Huevos al Albañil (huevos revueltos mexicanos con salsa)

Huevos al albañil es un desayuno mexicano sabroso, sustancioso y delicioso hecho con huevos revueltos cocidos a fuego lento en una salsa gruesa. Una receta rápida y fácil elaborada con ingredientes frescos y perfecta para cualquier día de la semana.

¿Qué son los huevos al albañil?

Huevos al albañil es un plato de desayuno reconfortante, rápido y delicioso hecho de huevos revueltos cocidos a fuego lento en salsa casera.

La receta recibe su nombre de los trabajadores de la construcción (albinoen español) que son famosos por hacer comidas rápidas y fáciles en su lugar de trabajo, una de las recetas es de hecho esta.

Debido a que la receta solo toma un poco de tiempo para prepararse y sale deliciosa, es el desayuno perfecto para esas mañanas ocupadas. Especialmente si haces la salsa por delante.

sobre la salsa

Para huevos al albañil tradicionales y auténticos, puede mezclar cualquier tipo de salsa que desee, desde salsa verde hasta salsa roja, gruesa, suave, cualquier cosa que pueda hacer rápida y fácilmente.

Para mí, la salsa debe ser gruesa y lo más «rústica» posible, así como así. albino hacer con las herramientas que tienen a mano. Incluso pueden hacerlo aplastando los ingredientes de la salsa con el fondo de un vaso de plástico.

Entonces, olvídese de la salsa comprada en la tienda, quiere ir con ingredientes frescos como tomates, chiles (frescos y secos, lo que tenga a mano), cebollas y ajo.

Puedes usar un molcajete o tu licuadora, y confío en esto: asar los ingredientes porque así tendrás mucho sabor sin necesidad de muchas especias.

También puede usar otros tipos de salsas para hacer la receta, especialmente si están listas y reposan en su refrigerador por unos días.

¡En mi opinión, las salsas sobrantes son las mejores para esta receta! Aquí hay algunas salsas caseras que también puedes probar con esta receta:

• Chile de arbol salsa.
• salsa de tomatillo verde.
• Salsa Guajillo.

La receta paso a paso

Caliente una plancha de comal o de hierro fundido a fuego alto hasta que esté humeante. Ase los tomates, las cebollas, el ajo y los chiles hasta que aparezcan manchas carbonizadas.

Los chiles secos se asarán rápidamente, así que agregue los últimos y retírelos tan pronto como estén listos para evitar que se quemen y se vuelvan amargos.

Agregue chiles secos, ajo y una cucharada de sal a una licuadora, luego vierta una taza de agua y mezcle durante un minuto.

Ahora, quita la cicatriz del tallo de los tomates con la punta de un cuchillo y agrégalos a la licuadora. También agregue las cebollas y los chiles restantes. Mezcle en 2-3 segundos hasta que tenga una salsa gruesa. Poner a un lado.

Casca los huevos en un tazón, sazona con sal y pimienta al gusto y bátelos con un tenedor hasta que estén bien combinados.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los huevos y déjelos reposar durante unos 15 segundos sin revolver.

Ahora, revuelve y cocina los huevos hasta que estén completamente cocidos (unos 3 minutos).

Finalmente, vierta sobre la salsa, agregue media taza de agua y mezcle bien. Lleve a fuego lento y deje cocinar a fuego medio durante 5 a 10 minutos para que los sabores se combinen.

Sirva como se sugiere a continuación y disfrute de inmediato o guárdelo para más tarde.

Recomendaciones de asistencia

Para una auténtica experiencia de comida mexicana, servida huevos a la escocia con tortillas calientitas (ya sean de maíz o de harina), frijoles de la olla, cebolla picada y café de olla para beber, o su bebida favorita para el desayuno.

Me gusta servir esta receta de una manera menos tradicional, así que frio algunas tortillas de maíz hasta que estén un poco crocantes, luego unto algunos frijoles refritos, agrego los huevos revueltos y luego cubro con cebolla, rebanadas de aguacate y queso fresco.

Independientemente de cómo decidas servir esta receta, asegúrate de hacer mucho porque verás lo deliciosa que es y definitivamente pedirás una segunda.