Medias lunas turcas

Todavía recuerdo las medias lunas turcas de la escuela primaria. Aunque no lo asamos durante las clases en la escuela, recuerdo que una vez se nos acercó un maestro suplente, quien nos escribió esta receta en el pizarrón y nos dijo que la copiemos en cuadernos. Mmm, una idea bastante extraña para realizar clases, dar recetas a niños de 9 o 10 años;)
Una vez alguien me las ofreció, aunque no recuerdo dónde ni cuándo fue.
Hasta que finalmente los hice yo mismo. Años después de escuchar la receta. Por supuesto, después del cuaderno en el que escribí la receta con letras torcidas, no hay rastro de ella, pero logré encontrar la receta en el viejo libro de mi madre «.Recetas de los lectores: invierno«de la serie»Inicio Biblioteca de guías«.
La masa se hornea en una bandeja para hornear grande y, después de cubrirla con azúcar, las medias lunas superpuestas se cortan con un vaso. Las galletas son suaves y muy dulces con un ligero sabor a nuez. Muy sabroso 🙂

MEDIAS MONTAÑAS TURCAS

• 80 g de harina,
• 150 g de mantequilla,
• 150 g de azúcar
• 100 g de nueces molidas,
• 50 g de cacao,
• 5 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de levadura en polvo,
• pizca de sal,
• unas gotas de sabor a ron

Crema:

• 200 g de azúcar glass,
• un par de cucharadas de agua caliente

Separar las yemas de las proteínas. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Mientras muele todo el tiempo, agregue una yema a la vez, mezclando bien la masa cada vez. Mezclar la harina con el cacao, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Agregar a la masa y mezclar brevemente.
Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes, añadir a la masa y mezclar suavemente con una cuchara. Finalmente, agrega el aroma de nueces y ron y vuelve a combinar todos los ingredientes con una cuchara.
Bandeja de horno rectangular (en mi caso 25 x 40 cm) forrada con papel de horno. Sacar la masa y distribuirla uniformemente por toda la superficie. Hornee a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que la barra pegada en la masa esté seca. Saca el bizcocho horneado del horno y déjalo enfriar.
Prepare el glaseado mezclando azúcar en polvo con agua caliente (agregue agua gradualmente hasta que el glaseado tenga la consistencia adecuada).
Retirar el bizcocho enfriado de la bandeja, esparcir el glaseado y reservar. Cuando el glaseado comience a asentarse, use un vaso para cortar las medias lunas.