Muffins de Pollo

Me retrasé con esta receta en el último minuto, pero finalmente tuve tiempo de unirme a otra propuesta de cocina virtual juntos. ¡Oh, qué error sería si no lo hubiera hecho! 😉
Esta vez Pela se ofreció a preparar muffins de pollo. Sin embargo, no se trata de muffins de masa seca, sino de filetes de pollo rellenos horneados en moldes para muffins, lo que les da la forma de muffins 🙂 Es una especie de panecillos, pero aún más fácil de hacer que los panecillos, no tienes que hacerlo. Preocuparse que en la carne haya un agujero en nosotros, que algo salga o que los palillos no quieran mantener todo bien. En este sentido, la preparación de tales «muffins» es más fácil en mi opinión.
Lo que es aún más divertido es que la receta te da mucho espacio para modificar el relleno, dependiendo de lo que quieras hacer. Hice un relleno de verduras y queso con champiñones, pimentón, brócoli y queso camembert, y la próxima vez haré un relleno con espinacas y queso feta 🙂
La receta original fue proporcionada por Krystyna9 el Foro de CinCin. Lo estoy dando con mis cambios.

 

MUFFINS DE POLLO
(para 5 porciones)

• 1 kg de filetes de pechuga de pollo,
• 200 g de brócoli congelado,
• 200 g de champiñones,
• ½ cebolla mediana,
• ½ pimiento rojo grande,
• 100 g de queso camembert (puede ser amarillo liso, por ejemplo, gouda),
• perejil,
• sal pimienta,
• Hierbas de Provenza,
• especia de pollo dorado (Kamisu),
• Mayonesa,
• 1 cucharada de aceite

Instrucciones:

1. Preparación de la mezcla de verduras y queso:
   • Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté transparente.
   • Agrega los champiñones finamente picados y sofríe hasta que se evapore el jugo.
   • Incorpora el pimentón cortado en cubitos y cocina por unos minutos más hasta que esté ligeramente suave.
   • Hierve el brócoli en agua con un poco de sal y azúcar hasta que esté tierno. Escúrrelo, enjuaga con agua fría, escurre bien y pica finamente.
   • En un bol, combina el brócoli, los champiñones con pimentón y el queso finamente picado. Sazona al gusto con sal, pimienta y hierbas provenzales.
2. Preparación de los «cupcakes» de pollo:
   • Lava y seca la carne de pollo y córtala horizontalmente a lo largo en hamburguesas más pequeñas. Divide cada parte en rodajas finas y sazona con condimento para pollo.
   • Engrasa suavemente el molde para muffins con un poco de aceite.
   • Coloca las rodajas de pollo en los huecos para muffins de modo que los bordes sobresalgan por encima de ellos.
   • Rellena los huecos con la mezcla de verduras y queso. Cubre la parte superior de los «cupcakes» con partes sobresalientes de la carne. Asegúrate de que todo esté bien compactado para que se mantenga unido durante el horneado.
3. Cocción:
   • Cubre la parte superior de los «cupcakes» con una fina capa de mayonesa. Esto evitará que la carne se seque durante el horneado.
   • Hornea a 200 grados Celsius durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien cocidos y dorados por encima.
   • Durante el horneado, coloca una bandeja más grande en la parte inferior del horno para recoger cualquier jugo que pueda gotear de los moldes.
4. Servir:
   • Una vez listos, retira los «cupcakes» del horno y déjalos reposar unos minutos antes de desmoldarlos.
   • Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos «cupcakes» de pollo rellenos. ¡Buen provecho!