Pollo en suero de leche

Enero está bajo el patrocinio de Nigella y sus recetas. Recientemente, probé piernas marinadas con suero de leche. Como se anticipó, la carne estaba tierna y, aunque se quemó demasiado, el interior estaba suave y jugoso de todos modos. Definitivamente los haré una segunda vez en algún momento, pero luego agregaré más ajo y comino. 🙂
La ensalada va bien con este plato. Ensalada de col.

POLLO EN MANTEQUILLA

• 12 muslos de pollo,
• 2 tazas de suero de leche,
• 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite,
• 2 dientes de ajo,
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cucharada de sirope de arce
• 1,5 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de comino molido

Lavar y secar la carne, ponerla en un bol. Mezcle el suero de leche, ¼ de taza de aceite, los dientes de ajo pelados y prensados, el jarabe de arce y las especias y vierta la marinada sobre el pollo. Cubre bien el tazón con papel de aluminio y refrigéralo durante unas horas, preferiblemente durante la noche.
Pasado este tiempo, retira el pollo de la marinada y colócalo en una lata forrada con papel aluminio. Espolvorea la carne con las 2 cucharadas de aceite restantes. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante una hora a 200 grados. Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, retire el papel de aluminio de la parte superior para que el pollo se dore.