Pollo al vino y salsa de jengibre

Sabroso y sencillo para preparar una cena al estilo chino. Basta con agregar una mezcla de vino, salsa de tomate y salsa de soja al pollo frito con jengibre y ajo, y el plato de relleno en una salsa aromática está listo. Tal cena se prepara muy rápidamente. En la receta original, recomendaban krupuk, o bocadillos de camarones, como un complemento de este pollo … pero de hecho, el plato sabrá igual de bien con arroz o fideos chinos.

POLLO EN SALSA DE VINO Y JENGIBRE
(2 porciones)

• 300g de filete de pechuga de pollo,
• 1 cucharadita colmada de jengibre recién rallado,
• 1 diente de ajo grande
• 4 cucharadas de jerez u otro vino fortificado
• 2 cucharadas de salsa de tomate picante,
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/4 de cucharadita de cilantro molido
• una pizca de pimienta,
• posiblemente un poco de chile en polvo,
• 1-2 cucharadas de aceite de coco, colza o maní,
• cilantro fresco para decorar

Lavar la carne, secarla y cortarla en tiras pequeñas. Calentar el aceite en un wok y agregar la carne. Agregue jengibre rallado y ajo picado. Freír durante unos 4-5 minutos, revolviendo intensamente. Condimente con pimienta y cilantro molido. Mezcle el jerez, la salsa de tomate y la salsa de soja y vierta sobre la carne. Freír durante unos 2 minutos, hasta que la salsa espese y se pegue a la carne. Alternativamente, sazone con chile si prefiere un plato más picante. Antes de servir, espolvorear con hojas frescas de cilantro.

(inspiración: libro «Potrawy z wok» con mis cambios)