Muffins por dos

Me volví loco este año. Para Navidad, preparé 4 pasteles nuevos que nunca antes había hecho. Arriesgué un poco – después de todo, nunca se sabe, especialmente sabiendo mi «felicidad». Estaba un poco nervioso, tenía la sensación de que estaba haciendo algo mal todo el tiempo.

Todavía no he cortado el pastel de semillas de amapola ni el pastel de frutas, no sé qué hay dentro y no estoy seguro de si funcionó;) pero los muffins son seguros. Y está en dos versiones festivas. El primero: pan de jengibre, según la receta. vainilla4. La segunda receta de plátano Opero rellenas de … masa de semillas de amapola 🙂 Vale la pena prepararlas mientras se hornean otros pasteles de semillas de amapola.

Ambos tipos de muffins son diferentes, ambos deliciosos. Aunque las galletas de jengibre se ven más bonitas, porque en las de plátano excedí la cantidad de masa empaquetada en moldes y obtuve muffin-champiñones.

Cada receta tiene 15 muffins no muy grandes.

muffins de pan de jengibre

MUFFINS DE PAN DE JENGIBRE

2.5 tazas de harina,
medio cubo de mantequilla,
2 huevos,
2 cucharaditas planas de levadura en polvo,
3 cucharadas de azúcar (le di una morena),
1 taza de leche
2-3 cucharadas de miel,
1 cucharada de especias para pan de jengibre,
1 cucharadita de canela
1-2 cucharaditas de cacao (opcional),
un puñado de pasas,
50 g de almendras picadas
pizca de sal

En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue miel y revuelva hasta que se disuelva. Agrega los huevos batidos con leche.

En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, las especias, la sal y el azúcar. Para un mejor color, puedes agregar un poco de cacao (yo lo hice). Vierta las pasas y las almendras picadas.

Vierta los ingredientes húmedos de la cacerola en los ingredientes secos en un bol y mézclelos con una cuchara hasta que se combinen.

Engrase los moldes para muffins o forrelos con muffins de papel y rellénelos con masa. Hornee a 180 grados durante 20-25 minutos, hasta que la barra pegada en el muffin esté seca.

Los muffins fríos se pueden cubrir con glaseado de chocolate.

muffins de plátano con semillas de amapola

MUFFINS DE PLÁTANO CON AMAPOLA

275 g de harina,
170 g de azúcar,
1 huevo,
150 g de suero de leche,
1 plátano maduro grande
75 g de aceite,
1 cucharadita de azúcar de vainilla,
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal,
100 g de masa de semillas de amapola enlatada (enlatada o casera)

Combine el huevo, el suero de leche y el aceite en un tazón. En el segundo, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Combine los ingredientes secos y húmedos, agregando plátano triturado. Mezclar todo con una cuchara.

Engrase los moldes para muffins o cúbralos con muffins de papel y rellénelos con masa hasta aproximadamente 1/3 de su altura. Luego ponga una cucharadita de masa de semillas de amapola en cada uno de ellos y cubra con una capa de masa.

Hornee durante unos 40 minutos a 180 grados.

Los muffins que se hayan enfriado se pueden cubrir con glaseado u otro glaseado blanco.