Murzynek con cerezas y chocolate

Una variante del clásico Negro (¡click!) Retorcido con cerezas y chocolate amargo.
Este año, las cerezas produjeron excepcionalmente abundantes y durante dos noches las procesé en jugos y mermeladas. Sin embargo, no sería yo mismo si no hubiera horneado un pastel de cereza;) Sin embargo, debido a la dieta sin lácteos, todos los pasteles con crema batida, requesón, etc. se cayeron con leche vegetal.


Para esta receta, puede usar cerezas frescas y congeladas (previamente descongeladas), o incluso cerezas de compota o tintura 🙂


La receta fue creada como parte de la cocción conjunta de dulces con fruta de temporada junto con Patrycja y Martynosia 🙂

CARTERA CON CEREZAS Y CHOCOLATE

Ponga la mantequilla picada en una cacerola con leche, azúcar y azúcar de vainilla. Llevar a ebullición, revolviendo, hasta que el azúcar y la grasa se disuelvan. Retirar la olla del fuego, agregar el cacao y mezclar bien con un batidor para que no queden grumos. Luego agregue el chocolate roto y revuelva hasta que se disuelva. Vierta media taza de la masa, será la cobertura. Vierta el resto de la masa en un bol grande y déjela a un lado para que se enfríe un poco (no tiene que estar completamente fría, pero no puede estar caliente).
Separa las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregue las yemas a la masa de chocolate, mezcle, luego agregue la harina mezclada con la levadura en polvo y vuelva a mezclar brevemente (solo hasta que los ingredientes se combinen). Luego agregue la espuma y combínela suavemente con la masa con un batidor (preferiblemente agregue la mitad de la espuma primero y luego la otra mitad).
Forre un molde para bizcocho de 22 cm con un círculo de papel de hornear debidamente cortado. También puede usar un molde desmontable con un diámetro de 24 cm, luego la masa quedará un poco más baja. Vierta la masa y nivele la superficie.
Mezclar las cerezas deshuesadas con 1 cucharada de harina y colocarlas sobre la masa. Presiona algunas de las cerezas en la masa y deja algunas encima.
Hornee a 180 grados durante unos 50 minutos, hasta que la barra en su lugar no esté cubierta con masa cruda.
El bizcocho enfriado se debe verter con el glaseado previamente puesto (si el glaseado se vuelve demasiado espeso, se puede calentar un poco).