Pasta con hojas de remolacha y queso feta
Honestamente admito que hasta que encontré esta receta de Kwestia Smaku, no tenía idea de que las hojas de remolacha fueran buenas para nada. Sí, solías meter algunas de estas hojas en la sopa, pero la mayoría acababa en la canasta de todos modos, porque las remolachas y los tallos eran lo más importante. Y aquí está, resultó que las hojas se pueden preparar como las espinacas y hacerlas un gran plato 🙂
Modifiqué la receta reemplazando el queso de cabra con queso feta y usando pasta integral. ¡Delicioso!
PASTA CON HOJAS DE BOTWINKI Y FETA
- 350-400g de cualquier pasta (preferiblemente integral) – Tengo gimlets,
- hojas de dos racimos de remolacha,
- 200 g de queso feta,
- 4 dientes de ajo
- tomillo (seco o fresco),
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Hervir la pasta al dente en agua con sal según la receta del paquete. Limpiar las hojas de remolacha y picarlas. Agregue a la cocción de la pasta 4 minutos antes de que finalice la cocción.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, sofreír el ajo en rodajas y el tomillo. Agrega la pasta escurrida junto con la remolacha, mezcla y calienta por 3 minutos. Agregue el queso feta triturado, sazone con sal y pimienta. Sirva de inmediato 🙂
