Penne con gambas, espárragos y feta
Me molesta terriblemente en los periódicos y libros modernos que la imagen de una receta a menudo represente un plato completamente diferente. Cuando miro las recetas antiguas de los años 90, nunca sucedió algo así. Puede que el plato no tuviera un estilo tan maravilloso, pero al menos parecía natural. ¿Y hoy? Estoy leyendo la receta de un bizcocho de semillas de amapola sobre un bizcocho, y en la foto puedo ver el bizcocho de semillas de amapola sin bizcocho. Leí la receta de pollo con albaricoques frescos y en la foto veo unos secos. Estoy leyendo la receta de pasta de gambas en salsa de tomate y en la imagen veo pasta de gambas y espárragos sin salsa …
Esta vez, sin embargo, decidí hacer una excepción y en lugar de tirar el folleto de la tienda de delicatessen, decidí inspirarme bastante libremente en la foto de aspecto apetitoso que se publicó allí, que no tenía nada que ver con la receta de al lado. Y, por tercera y última vez en esta temporada, enfréntate a los espárragos 🙂
Estuvo muy bien 🙂 Por una vez, la ignorancia de quienes gastan este papel usado fue útil.
PENNE CON LANGOSTINOS, ESPARRAGOS Y FETA
(4 porciones)
- 350 g de pasta penne,
- aprox.400 g de gambas congeladas,
- un manojo de espárragos verdes,
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo,
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de queso feta,
- perejil,
- albahaca, orégano,
- sal, pimienta, azucar
Descongelar las gambas y escurrir.
Pelar los espárragos, cortar las partes leñosas y cortar en trozos. Hierve agua con un poco de sal y azúcar, agrega las piernas picadas, cocina por 3 minutos, luego agrega las cabezas y cocina por un minuto más. Escurrir y verter agua fría.
Cortar el pimiento por la mitad, quitarle las semillas, pelarlo y cortarlo en trozos.
Ponga a hervir agua con sal en una olla y cocine la pasta al dente en ella.
Durante este tiempo, calentar el aceite de oliva en una cacerola, sofreír la cebolla picada, luego agregar el ajo picado, luego el pimentón y sofreír por unos minutos, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse. Aumenta la llama, agrega las gambas y cocina, revolviendo, durante 1-2 minutos. Sazone al gusto con pimienta, hierbas y perejil. Agregue los espárragos, caliéntelos y luego escurra la pasta mientras aún esté caliente. Remover y poner en platos. Espolvorea con queso feta triturado antes de servir.
Como el platillo es ligero, colorido y contiene espárragos y gambas, y también puedes servirlo con vino blanco, que perfectamente «revuelve» el ambiente, sumo la receta con la acción. «Afrodisíacos», organizado por cocodrilo 🙂
