Pasta orzo cremosa con espárragos y pollo

Una deliciosa cena de temporada que debes hacer mientras aún queden espárragos 🙂 La gran ventaja es que puedes prepararla con solo 1 sartén.
Por supuesto, los ingredientes se pueden doblar y se puede preparar un plato para 4 personas, solo entonces la sartén debe ser bastante grande 🙂

PASTA CREMOSA DE ORZO CON ESPARRAGOS Y POLLO
(receta para 2 porciones)

• 2 filetes de pechuga de pollo pequeños (aprox.150 g cada uno),
• 1/2 manojo de espárragos verdes,
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo,
• 1 taza de pasta orzo (unos 180 g),
• 1/2 taza de crema espesa,
• 1,5 tazas de caldo de pollo (posiblemente agua),
• un puñado de queso parmesano rallado,
• aceite,
• perejil picado,
• sal y pimienta,
• pimiento dulce en polvo

Espolvorea los filetes de pollo por ambos lados con sal, pimienta y pimentón dulce.
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír el pollo a fuego lento por ambos lados (unos 5 minutos por cada lado, para que se fríe por el medio).
Mientras tanto, rompa las puntas leñosas de los espárragos y corte los tallos y las cabezas en trozos de 5 cm.
Retire el pollo, colóquelo en un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Poner los espárragos en la misma sartén y freírlos a fuego lento durante 3-5 minutos, según el grosor, hasta que estén al dente (ligeramente crujientes) y un poco dorados. Ponlos en un plato aparte.
Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén, agregue la cebolla picada y cocine por 2-3 minutos, hasta que esté transparente. Agregue el ajo prensado a través de la prensa y cocine por unos 3 segundos. Vierta la pasta, mezcle bien para que se convierta en el aceite con la cebolla y el ajo. Vierta el caldo y la crema, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la pasta absorba el líquido y esté suave.
Agregue casi todo el parmesano a la pasta, sazone con sal y pimienta. Agregue los espárragos y mezcle bien. Si es necesario, agregue un poco de agua.
Cortar el pollo en rodajas, colocar sobre la pasta y calentar tapado durante 1-2 minutos más.


Sirve cada porción espolvoreada con una pizca de queso parmesano y perejil.

(inspiración de aquí, con mis cambios)