Pasta para la resaca;)

Por supuesto, no necesitas resaca para hacer esta pasta, pero la receta de Jamie Oliver puede ayudarte con el «síndrome del día a día». Es una comida óptimamente compuesta por la que el organismo exhausto agradecerá. Hay carbohidratos nutritivos, hay una porción de verduras, un poco de especias y, por supuesto, un huevo que proporciona una porción sólida de aminoácidos, incluida la L-cisteína, que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Gracias a que las verduras se hierven, no se fríen, la comida no es difícil de digerir.


Es mejor usar fideos soba de trigo sarraceno para esta receta, pero si no tienes uno, puedes seguir adelante y usar otros fideos chinos, o incluso, en la versión para «estudiantes», fideos hechos con sopas chinas;)

Pasta para la resaca
(receta para 2 porciones)

• 1 cucharadita de jengibre recién rallado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz,
• 2 cucharadas de aceite de sésamo,
• 1/2 cabeza pequeña de col china,
• 1/2 cabeza de brócoli,
• 150 g de fideos soba o fideos chinos al huevo,
• 100 g de vainas de guisantes de azúcar,
• 1 cebolleta,
• 2 huevos,
• Aceite,
• sal y pimienta,
• salsa de chile picante para servir (srirach para mí)

Coloque el jengibre rallado y el ajo prensado en un tazón grande. Agrega la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, una pizca de pimienta y las cebolletas picadas junto con el cebollino. Mezclar el aderezo resultante y reservar.
Triturar el repollo, dividir el brócoli en pequeños floretes.
Hierva agua con sal en una olla, agregue la pasta, el repollo y el brócoli al mismo tiempo. Cocine por 3 minutos, luego agregue los guisantes y cocine por un minuto más. Escurrir todo a fondo, poner en un bol con aderezo y mezclar bien.
Mientras se cuecen la pasta y las verduras en una sartén, sofreír los huevos fritos en un poco de aceite.
Separe las verduras y los fideos en platos, ponga 1 huevo frito en cada ración. Sirve con salsa de chile.




(receta del libro «Cocine inteligentemente como Jamie«J. Olivera, con mis cambios)