Pimientos rellenos de pollo y champiñones
Y esto es lo que estaba haciendo para cenar hace una semana, cuando tuve un gran problema con la compra de champiñones;) Con un poco de tiempo, pero hay – pimientos rellenos. No me apetecía el relleno tradicional: carne picada + arroz, que ya había comido un poco, así que probé una receta que una vez encontré en Internet, la escribí en un papel y la escondí en un cajón. Resultó delicioso 🙂
PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO Y SETAS
(receta para 4 porciones)
- 4 pimientos rojos bien formados,
- 2 filetes de pechuga de pollo grandes,
- 200 g de champiñones,
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- aprox.150 g de queso amarillo,
- sal pimienta,
- especias de pollo,
- 2 cucharadas de perejil picado
Lavar la carne, secarla y cortarla en cubos muy pequeños. Espolvorea con condimento para pollo.
Limpiar los champiñones y cortarlos en mitades. Pica finamente la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla, luego agregar el pollo y freír a fuego alto durante 1-2 minutos, lo suficiente para que la carne se condense por fuera. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
En una sartén, después de freír el pollo, derrita la mantequilla, agregue los champiñones y fría hasta que se evapore el agua que sueltan. Agregue el perejil, sazone al gusto con sal y pimienta, ponga en un tazón con pollo, mezcle.
Cortar el queso en rodajas o rallarlo en un rallador de malla gruesa.
Lavar los pimientos, ahuecar el nido de semillas. Ponga un poco de queso en el fondo, luego un poco de pollo y champiñones, nuevamente queso, pollo y champiñones, para que todo el interior del pimiento esté lleno. Ponga encima una loncha de queso. Coloca los pimientos en una fuente refractaria, agrega un poco de agua.
Hornee a 180 grados durante 1 hora.
