Pylsur – Perritos calientes islandeses

Durante nuestro viaje a Islandia en octubre, tuvimos la oportunidad de probar los famosos «pylsur» o perros calientes islandeses. Aunque la mayoría de los restaurantes estaban cerrados debido a la temporada baja, encontramos en las gasolineras locales la oportunidad de degustar esta delicia gastronómica única.

Los hot dogs islandeses se diferencian de los convencionales por sus ingredientes especiales, que incluyen carne de cerdo, res y carnero, así como toppings como cebolla fresca, cebolla asada, ketchup, salsa remoulade y salsa de mostaza dulce. La combinación de sabores es increíblemente deliciosa y auténtica.

Si quieres recrear esta experiencia en casa, aquí tienes una receta para hacer tus propios pylsur:

Ingredientes para 6 hot dogs:

– 6 bollos de hot dog
– 6 salchichas de calidad
– 1 cebolla
– 3 cucharadas de cebolla asada
– Salsa de tomate (picante o suave)

Para la salsa de mostaza dulce:

– 150 ml de agua
– 1 cucharadita de harina de trigo
– 1/2 cucharadita de harina de papa
– 2 cucharadas de mostaza delicatessen
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 1 cucharadita de vinagre de vino
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharada de salsa de soja
– Una pizca de sal
– 2 cucharaditas de melaza (opcional)

Para la salsa remoulade:

– 4 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharadita de mostaza
– 1 pepino encurtido pequeño
– 1 cucharada de alcaparras
– 1 cucharada de perifollo o eneldo picado

Para preparar la salsa de mostaza, mezcla los ingredientes en una cacerola y cocina hasta que espese. Deja enfriar antes de usar. Para la salsa remoulade, combina todos los ingredientes en un tazón.

Calienta las salchichas y los bollos, luego ensambla cada hot dog colocando en orden: ketchup, cebolla asada, salchicha, salsa remoulade, cebolla fresca y una generosa porción de salsa de mostaza.

¡Disfruta de estos deliciosos pylsur en casa y transporta tu paladar a Islandia con cada bocado!