Sal con adjika roja

La adjika es una especia popular en la cocina georgiana, disponible en varias variantes, desde pastas de chile y ajo hasta mezclas picantes y aromáticas. En Georgia, se puede comprar en tiendas de especias o preparar en casa con ingredientes como fenogreco, cilantro, ajo, ají y sal.

Aquí tienes una receta sencilla para hacer tu propia adjika:

Ingredientes:
– 50 g de fenogreco azul molido
– 25 g de cilantro molido
– 15 g de pétalos de caléndula secos
– 10 dientes de ajo
– 25 g de ají molido
– 50 g de sal

Instrucciones:
1. Triturar todos los ingredientes en un mortero o mezclar en una licuadora.
2. Guardar la especia resultante en un frasco hermético.

Si tienes Thermomix, también puedes usarla para mezclar los ingredientes más fácilmente: simplemente colócalos en el vaso y licua durante 30 segundos a velocidad 8. Luego, guarda la mezcla en un frasco sellado.

La adjika es versátil y se puede utilizar para condimentar carnes, salsas o incluso espolvorear sobre huevos. Pronto compartiré en el blog recetas que incluyen esta deliciosa especia georgiana. ¡Disfruta de su sabor único y picante!