Raspados México | Receta y todo lo que necesitas saber

¡Los raspados mexicanos son el mejor regalo de verano! Hecho con jarabe de fruta fresca y hielo raspado, este refrigerio en particular también es apto para niños y ¡perfecto para servir en fiestas!

¿Qué es Raspados?

raspados mexico Es un refrigerio refrescante hecho con hielo raspado y rociado con varios jarabes de sabores.

En México, dependiendo de la zona o local, se les conoce con diferentes nombres, pero ya sea que los llames granizados, yuki, raspar o iaguatáson bienvenidos y refrescantes en el calor de un caluroso día de verano.

Son una alternativa popular a las paletas heladas o al helado debido a su sabor y textura únicos.

El hielo picado les da una diversión crujientey la sensación de derretirse en la boca es mucho más placentera que las paletas heladas u otras delicias heladas.

Ya sea que se preparen en casa o se compren de un vendedor ambulante, los raspados son uno de los postres más simples y populares de México.

¿Dónde se venden en México?

Están comúnmente disponibles en los centros de las ciudades y son populares en las escuelas donde los niños pueden divertirse después del día escolar.

Los raspados se venden de vendedores ambulantes con carrito de mano o tirados en bicicleta, por lo que se trasladan con facilidad a diferentes puntos de la ciudad, plazas, zonas turísticas, oficinas y escuelas.

Pero, ¿cómo los reconoces de otros puestos callejeros? Como es bien sabido, en México son muchos los productos que se venden en carretas, bicicletas y todo tipo de puestos callejeros.

Independientemente de que el puesto tenga cartel o no, se identifican fácilmente por la fila de tarros que contienen los distintos jarabes y, por supuesto, el bloque de hielo que suele estar cubierto con una manta.

También ayuda que los vendedores anuncien su producto con un grito familiar de «raspaadooos». Hoy forman parte del encanto de muchos pueblos.

Cómo se hacen

Hay dos ingredientes principales para hacer raspados mexicohielo y almíbar.

El hielo:

Para prepararlo, el vendedor «raspa» un bloque de hielo, con un «raspador» que es una especie de cepillo de hierro. Aunque hay vendedores que usan máquinas que trituran el hielo, el método manual usando el raspador sigue siendo el método más popular en México.

Una vez recibido el raspado, se coloca dentro de un vaso descartable, luego se le agrega el sabor favorito y ¡listo! Se puede beber con una pajita o comer con una cuchara.

El Jarabe:

Existen diferentes métodos para preparar el almíbar, todos bastante fáciles, como el casero. receta de raspado de fresa estamos compartiendo a continuación.

La primera opción es el jarabe hecho con fruta real. Lleva más tiempo prepararlo, pero vale la pena el tiempo y el esfuerzo.

Muchos vendedores usan frutas de temporada y venden diferentes sabores durante todo el año. Los sabores más comunes son fresa (fresa), mamey, jamaica (hibisco), limón, etc. En los pueblos costeros del Pacífico son populares la guayaba, el coco, el tamarindo y el mango.

Una vez que se recoge la fruta, se corta o tritura, luego se combina con azúcar y agua, y luego se hierve hasta que espese para crear un delicioso jarabe.

La segunda y más sencilla opción es un jarabe elaborado con especias en polvo. El agua azucarada se hierve y se le agrega saborizante en polvo. Esta es la forma más rápida, sin embargo, los saborizantes artificiales no son populares entre muchos.

Los cambios

Hay varias variaciones de Raspados Mexicanos. Es fácil hacer una combinación de sabores de su elección y los proveedores siempre sugerirán qué sabores combinan bien.

Pero si buscas algo diferente, existe otro tipo de raspado que no puede faltar en la famosa cultura mexicana. demonio o diablito, que hace honor a su nombre añadiendo chile.

El tipo de chile varía según la creatividad y el gusto del vendedor. Puedes encontrar opciones hechas con chile de árbol, chile piquín, etc.

El más popular de estos es la Mangonada. chamoyada. Este sabor combina mango congelado, salsa chamoy y chile tajín en polvo. La misma receta tiene varias variaciones mezclando el hielo en un granizado y agregando diferentes tipos de dulces mexicanos.

Pero si no te gusta el chile, puedes probar la contraparte del diablito, Angelitos que se traduce en inglés como «pequeño ángel».

Para prepararlos, además del ya dulce sabor del almíbar, se le agrega un poco de mezcla de leche condensada y vainilla, lo que intensifica su dulzura. Si eres goloso esta es la mejor opción para ti.

yo HuatulcoOaxaca puedes comprar algunas versiones donde le agregan agua con gas, que derrite el hielo más rápido, cambiando la consistencia y el sabor.

yo Nuevo LeónSu nombre variante es Yuki, y la historia detrás de su nombre está relacionada con el Kakigōri japonés.

Independientemente del tipo de raspados que pidas, pruébalo con trozos de fruta encima, definitivamente es un toque delicado.

Alrededor del mundo

Por la sencillez de su preparación así como por su delicioso sabor es uno de los postres más populares del mundo.

Es interesante saber que estos postres se encuentran entre los más antiguos del mundo, existen registros de su consumo desde la época mesopotámica, alrededor del 1800 a.C. El hielo se servía con frutas o miel, convirtiéndolo en un postre por excelencia.

Al igual que los tlatoanis de Mesoamérica, en muchas culturas sólo el Una gran élite para disfrutar de este delicioso postre, la razón detrás de él es que se logró conservar el hielo para su consumo durante las épocas de calor.

Por tanto, los primeros registros de su consumo se pueden encontrar en los mandatos de los emperadores que enviaban a sus esclavos a sacar hielo de las montañas para consumirlo en las cortes.

Afortunadamente, ya no tienes que ser increíblemente rico y poderoso para poder hacerte este pequeño regalo. Además, puedes disfrutarlo en diferentes partes del mundo, con varias opciones en sabores y preparaciones.

Aquí hay unos ejemplos:

• El japones kakigorique influyó en el Yuki mexicano, la consistencia es más cercana a la del helado y los sabores más comunes utilizados son los jarabes de limón, té verde, fresa, cereza y uva.
• En los Estados Unidos, se llaman conos de nieve. Fácil de conseguir en verano.
• La República Dominicana está en el Es solo que o frio frio.
• En Puerto Rico se nombran piaguas.
• En Guatemala, son particularmente populares. llamado el nombre granzadasse acompañan comúnmente de leche condensada o sirope de chocolate.
• En India, se llaman conos de nieve. baraf y gola y su preparación es diferente a otras al envasar bien apretado el raspado en un vaso de plástico, luego se coloca un palito de paleta en el centro del hielo.
  Cuando esté listo, se baja el vaso hasta el Gola de él, el resultado es una paleta-raspado. Al final se añaden varias combinaciones de jarabes de sabores.

Ahora que sabes más sobre esta delicia mexicana congelada, veamos cómo prepararla en casa.

Receta fácil de raspado casero

Comienza a hacer el jarabe de frutas que quieras usar. En esta receta estamos usando fresas frescas pero también puedes usar mango, cerezas, ciruelas o piña. Solo asegúrate de cortar la fruta en trozos pequeños.

En una cacerola, agregue azúcar y agua, luego mezcle para disolver. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, luego agregar la fruta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la fruta se ablande bien.

Deje enfriar y luego transfiera a un frasco y enfríe en el refrigerador durante 2 horas o hasta que esté lo suficientemente frío como para servir sobre hielo sin derretirse.

Llene su licuadora hasta la mitad con cubitos de hielo. Pulse varias veces en alto hasta que todo el hielo tenga una consistencia raspada.

Transfiera el hielo raspado a tazas y colóquelo, vierta un poco de jarabe sobre el hielo y cubra con picaduras de frutas.

¡Sirve con una pajita y una cuchara y disfruta de tus frambuesas!

notas

• Gracias al azúcar, puedes guardar el sirope de fresa casero durante hasta 2 semanas en la nevera.
• ¿No está seguro si puede usar su licuadora para picar hielo? Puedes encontrar una máquina de hielo raspado barata en Amazon y disfrutar de este tratamiento cuando quieras.
• Hazlo Sin azúcar dejando fuera el azúcar y duplicando la cantidad de fruta.

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Espero que hayan disfrutado este artículo y nuestro receta de raspado casero. ¡No olvides calificarlo y dejarnos tus comentarios a continuación!