Receta de Mazapán – Dulce Mexicano de Maní

Mazapan es un dulce mexicano crujiente, dulce y delicioso hecho con maní tostado y azúcar en polvo. ¡La receta es increíblemente fácil de hacer en casa y es el regalo perfecto para los amantes del maní o cualquier persona golosa!

Naturalmente sin gluten y vegano. ¡Esta receta fácil es mi favorita cuando ves lo fácil que es hacerla en casa!

¿Qué es Mazapán?

Mazapan es un dulce de maní mexicano que es muy popular en todo el país. Este dulce está hecho con dos ingredientes simples: maní y azúcar en polvo.

Cuando estos dos ingredientes se procesan juntos, se forma una masa crujiente que luego se forma en discos redondos y se envuelve en celofán.

Hay varias marcas que elaboran este dulce y lo exportan a todo el mundo, pero De La Rosa es sin duda la más reconocible y querida.

Es posible que hayas visto este dulce mexicano de maní antes, están envueltos en celofán, tienen una pequeña rosa impresa en la parte superior y puedes comprarlos individualmente o en pequeñas cajas amarillas.

¡Pero es mejor hacer una versión casera y lleva muy poco tiempo! Además, son el regalo perfecto para las fiestas.

¿Cómo comer?

Los mazapanes siempre se comen cogiendo pedacitos con los dedos. Pero tenga en cuenta que tienen una textura endeble y frágil y prácticamente se desmoronarán cuando intente romperlos.

Por eso siempre es una buena idea envolverlos, para que puedas recoger las migas del papel y disfrutar cada bocado.

La textura y el sabor

Este delicioso manjar tiene una textura encantadora y ácida con algunas piezas de maní aquí y allá. Al darle un pequeño mordisco, prácticamente se disolverá en tu boca y sentirás después el sabor a azúcar y maní.

¿Qué modelos usar?

Los mazapanes mexicanos tradicionales tienen una forma redonda del tamaño de una galleta Oreo. Puedes lograr esa forma usando un cortador de galletas redondo de 5 cm (2 pulgadas), pero te recomiendo que uses tu imaginación y pruebes con otros cortadores para hacer diferentes formas dependiendo de la temporada, aquí están las que se te ocurran:

• Navidad: Estrellas, árboles de Navidad o latas de caramelo.
• Día de San Valentín: Corazones, en varios tamaños.
• Pascua de Resurrección: Flores, conejos y huevos.
• Víspera de Todos los Santos: Linternas heladas, gatos y calaveras.
• Gracias: Pavos, hojas y calabazas.

Los ingredientes necesarios

Solo necesitarás 2 ingredientes para hacer estos mazapanes: 1 1/2 tazas maní tostado, sin sal y 1 taza azúcar en polvo.

Dependiendo del tipo de maní que uses, es posible que necesites un poco más de azúcar de lo que pide la receta.

Cómo hacerlo

Proceso: Coloque 1 1/2 tazas de maní tostado en el procesador de alimentos. Ejecute el procesador varias veces para hacer una mezcla áspera.

Mezcla: Agregue el azúcar en polvo y continúe procesando en intervalos, rompiendo los lados y el fondo del tazón, hasta que se forme una mezcla de polvo fino.

Consejo: si necesita un poco más de azúcar, agregue una cucharada a la vez.

forma: Ahora coloque un cuadrado de papel pergamino de 3 × 3 pulgadas (8×8 cm) sobre una superficie plana y fije el cortador de galletas que está usando. Rellena el cortador de galletas con la mezcla de maní.

Con la misma cuchara, presiona con fuerza para compactar bien la mezcla.

sin modelo: Finalmente, retire el cortador de galletas presionando suavemente los lados, no el centro, hasta que salga el molde.

Notas útiles

• No procese los cacahuetes durante demasiado tiempo o se volverán aceitosos.
• No dudes en apretar fuerte a la hora de formar los mazapanes, cuanto más duros, más compactos quedarán los dulces, por lo que es fácil desmoldar y mantener su forma.
• Si haces este dulce con una forma más detallada, usa un hisopo para empujar suavemente el mazapán fuera del molde.
• ¿No encuentras maní sin sal? Con maní salado, puede lavarlos, secarlos y asarlos en el horno para eliminar la sal y la humedad.

Otras versiones

Usa esta receta básica para hacer tu propia versión de dulce de maní con estas ideas:

• Grasas: Utilice cacahuetes tostados salados para añadir un toque salado.
• Textura: Agregue chocolate negro picado a la mezcla de maní para obtener una textura crujiente. O pique finamente arándanos secos o pasas y agréguelos también.
• Mezclado: Use la mitad de maní y la mitad de cualquier otro fruto seco favorito, pistachos, almendras y avellanas favoritos.
• Chocolate: Cubra algunas piezas con chocolate derretido y déjelas endurecer, luego envuelva los dulces como se recomienda.
• Saburral: Cubra con azúcar en polvo.

Otros usos

Esta maravillosa golosina de maní también se puede adaptar y usar para otras recetas, por ejemplo pan de conchas, Carlota, arroz con leche, y mi favorito: Atole de mazapan. Si hiciste un lote grande, prueba una de estas recetas mencionadas y avísame si te gustaron.

Almacenamiento

Puede almacenar dulces mexicanos de maní en temperatura ambiente envuelto en film transparente o papel pergamino y colocado en un recipiente hermético hasta por 3 semanas. Para almacenamiento en reoenvueltos herméticamente con film transparente uno por uno y almacenados hasta por 4 meses.

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¿Sabías? – Los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres de la misma familia que las lentejas y los guisantes.