Rollitos de pollo con pesto de higos
Aquí está mi idea de uso. pesto de higos 🙂 El sabor de esta pasta original es perfecto para aves delicadas. Envolví todo en finas lonchas de jamón ahumado, gracias a lo cual la carne no perdió su jugosidad y el plato ganó un sabor adicional.
Las papas al horno combinan bien con este plato, no solo por el sabor, sino también por su practicidad. Coloca la carne frita en la bandeja de horno junto a las patatas asadas y deja que ambos ingredientes estén listos al mismo tiempo 🙂
ROLLOS DE POLLO CON PESTO DE HIGO
(2 porciones)
- 2 filetes de pollo medianos,
- 2 cucharadas pesto de higos,
- 6 hojas de albahaca,
- 4 lonchas finas de jamón ahumado, p. Ej., Jamón de Parma o de la Selva Negra,
- sal y pimienta
- aceite para freír
Lave los filetes de pollo, séquelos con toallas de papel. Use un cuchillo afilado para hacer una incisión a lo largo de un lado, desdoble y suavemente (preferiblemente a través de una capa de film transparente) rompa en finas chuletas. Unte 1 cucharada de pesto en cada rebanada de carne, agregue 3 hojas de albahaca y enrolle. Envuelva cada rollo en 2 lonchas de jamón. También se puede sujetar con palillos de dientes, pero en mi opinión no es necesario.
Precalienta el horno a 180 grados C.
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los rollitos por todos lados a fuego medio hasta que se doren. Lo mejor es empezar a freír donde terminan las lonchas de jamón, gracias a lo cual los rollitos mantendrán su forma sin el uso de palillos. Mete los panecillos fritos en el horno durante 10-12 minutos (lo mejor es ponerlos en una bandeja de horno junto a las patatas que ya están casi horneadas).
