Sopa De Pollo Con Conejo

SOPA DE POLLO CON CONEJO 🐇

(4-5 porciones)

Después de disfrutar de los conejos herméticos y el sabor del sillín, decidí preparar un caldo con los restos de la canal 🙂 El caldo de conejo tiene un sabor delicado, similar al caldo de pollo, pero con su propia esencia. Vale la pena probarlo y experimentarlo por ti mismo 🙂

Ingredientes:

• 1 canal de un conejo sin monturas ni saltos traseros (patas)
• 2 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• Un trozo de tubérculo de apio
• Un trozo de puerro
• ½ cebolla
• 2 semillas de enebro
• 2 granos de pimienta gorda
• 2-3 granos de pimienta
• 1 cucharada Vegeta en casa
• Sal y pimienta molida
• Pasta y perejil para servir

Preparación:

Lavar los trozos de carne (costillas, parche, saltos frontales), ponerlos en una olla y cubrir con agua fría (aprox. 1,5 litros). Agregar sal, enebro, pimienta de Jamaica y pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 2,5-3 horas. Durante la cocción, agregar perejil, apio, puerro y cebolla. Añadir zanahorias y la vegeta casera antes de que el caldo esté listo. Rectificar sazón con sal y pimienta molida.

Servir la sopa con fideos, carne picada, y espolvorear zanahorias y perejil picado.

Nota: Las zanahorias se pueden agregar antes si se prefieren más cocidas, pero personalmente las prefiero firmes 😉