Sopa fría alemana con jamón
La ola de calor africano está pasando lentamente, pero antes de que se enfríe definitivamente, quería compartir una receta de una sabrosa sopa fría que preparé ayer. Elegí esta receta a propósito, porque la adición del jamón manso un poco a mi M., que no es un fanático especial de las sopas frías, aunque le gustó esta;)
REFRIGERANTE ALEMÁN CON JAMÓN
(4 porciones)
- 800ml de yogur natural frío o suero de leche,
- 150g de jamón magro,
- unos 250 g de pepinos,
- 2 cucharaditas de mostaza en grano,
- 2 cebolletas,
- 2 dientes de ajo,
- 3 cucharadas de cebollino picado,
- 2 cucharadas de perejil picado,
- 1 cucharada de eneldo picado,
- 4 rebanadas de pan o panecillos de trigo,
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta
Pelar los pepinos y cortarlos en cubos muy pequeños. Corta el jamón en tiras finas.
Mezclar el yogur o el suero de leche con la cebolleta picada, las verduras (se pueden dejar algunas cebolletas para decorar) y la mostaza. Agrega los pepinos y el jamón, sazona con sal y pimienta. Remover y meter en el frigorífico.
Corta el pan en dados pequeños. En una sartén, derrita la mantequilla. Agrega el ajo exprimido a través de la prensa. Freír a fuego lento durante varios segundos, luego agregar el pan y mezclar bien con la mantequilla de ajo. Freír, revolviendo, hasta que los picatostes estén dorados y crujientes.
Vierta la sopa fría en platos y espolvoree con las cebolletas restantes. Sirve los picatostes por separado en un bol.
(receta que se encuentra en uno de los números muy antiguos de «Poradnik Domowy»)
