Tarta de almendras daim

Preparación del Pastel de Almendra Daim con un Toque Especial

Me acerco lentamente al escenario de una celebración especial… ¡;)! Ayer fue mi cumpleaños y decidí preparar un delicioso pastel de almendras sueco con barras Daim, ¡algo que había querido hacer desde hace mucho tiempo! Este postre está inspirado en la clásica tarta de almendras con crocante de caramelo que puedes encontrar en Ikea, ¡pero con un toque único! Todos los que lo probaron quedaron encantados y deleitados, ¡el esfuerzo valió la pena! 😉

La preparación del pastel en sí fue sencilla, pero como siempre, tuve que improvisar. Después de terminarlo, me di cuenta de que las barras de Daim trituradas también se podían colocar dentro del pastel, no solo en la parte superior… pero ¡nunca revelé ese secreto! 😜

A pesar de ser un postre bastante dulce, el jugo de limón agregado a la masa le aporta un toque refrescante que lo hace irresistible. Las barras de Daim aportan ese crujiente delicioso que hace única a esta receta. ¡Te recomiendo que lo pruebes! 😋

Ingredientes:

*Tapas de almendras:*
– 4 claras de huevo
– 150 g de azúcar glass
– 100 g de harina de almendras (almendras muy finamente molidas)
– 1 cucharada de harina de papa

*Crema:*
– 4 yemas de huevo
– 100 g de azúcar con vainilla (hecho en casa)
– 200 ml de crema espesa
– 150 g de mantequilla blanda
– 2 cucharadas de jugo de limón o licor de limón

*Glaseado de chocolate:*
– 100 g de chocolate con leche
– 50-70 g de crema espesa

*Además:*
– 140 g de barras Daim picadas
– 50 g de copos de almendra, ligeramente tostados

Instrucciones:

1. Tapas de almendra: Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar glass y mezclar con las almendras molidas y harina de papa. Hornear 3 tapas iguales y reservar.

2. Crema: Mezclar las yemas, azúcar, crema y vainilla en una olla. Cocinar a fuego lento hasta obtener una crema espesa. Dejar enfriar y luego mezclar con la mantequilla y el jugo de limón.

3. Glaseado de chocolate: Derretir el chocolate con la crema, mezclar hasta obtener una mezcla suave.

4. Armado: Colocar una tapa de almendra en un plato, cubrir con parte de la crema y las barras Daim. Repetir con las otras tapas. Cubrir con glaseado de chocolate y decorar con almendras y barras Daim.

5. Refrigeración: Refrigerar varias horas o toda la noche para que los sabores se potencien.

¡Este Pastel de Almendra Daim es mejor disfrutarlo al día siguiente! Sácalo del refrigerador una hora antes de servir para que se descongele un poco y ¡disfrútalo al máximo! 😊

(Receta adaptada de Doroto)

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo este delicioso pastel con tus seres queridos! ¡Que lo disfrutes! 🎂🍫✨