Verduras al horno al estilo turco
Turlu es un tipo de guiso de verduras elaborado a partir de verduras de temporada. Su nombre turco significa literalmente «misceláneo» y esta es la composición de este plato;) Dependiendo de la temporada, puede contener varias verduras … Sin embargo, la mejor época para preparar un turle es a finales de verano y otoño, cuando la mayoría de las las verduras son las más sabrosas y las más baratas 🙂
El turlu se puede preparar en una olla en la estufa o en el horno; utilicé la última opción. Es una cena casera que sabe muy bien 🙂
Serví las verduras al horno junto con el azerbaiyano recién horneado. pan tandir.
TURLU – VERDURAS HORNADAS DESPUÉS DEL TURCO
(4 porciones)
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 2 pimientos (le di 1 rojo y 1 amarillo),
- 2 papas medianas,
- un gran puñado de judías verdes,
- 1 cebolla morada,
- 2 cucharadas de pasta de tomate,
- 1 cucharadita de orégano seco,
- ½ cucharadita de pimiento picante en polvo,
- sal y pimienta,
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (usé oliva aromatizado con ajo)
- aceite o aceite de oliva para engrasar una cazuela
Pelar las patatas y las cebollas, cortar las puntas de los frijoles y limpiar los pimientos de los nidos de semillas. Corte todas las verduras en cubos grandes (del tamaño de un bocado) y colóquelas en un tazón. Agregue sal, pimienta, orégano, pimiento picante en polvo, pasta de tomate y aceite de oliva. Mezclar todo bien y poner en una fuente refractaria untada con aceite. Hornee cubierto a 180 grados durante 1 hora (mi sartén no tiene tapa, así que lo cubrí con papel de aluminio).
