Oideas Entomatadas de Pollo

Ve por la receta

Las entomatadas de pollo son una receta tradicional y auténticamente mexicana hecha con tortillas de maíz bañadas en salsa de tomate no picante, rellenas de pollo picado y luego servidas con queso, crema y cebolla.

Acerca de la receta

entomatadas Son una combinación de taco, enchilada y quesadilla, ¡todo en uno! La tortilla se puede rellenar con queso, vegetales o pollo picado como en la receta que les comparto hoy.

El nombre proviene de la salsa, hecha enteramente de tomates y, a diferencia de las enchiladas, no contiene chiles. Por supuesto, puede agregar un poco de picante al plato, pero eso depende totalmente de usted.

Entomatadas es jugosa, con mucha salsa vertida para crear un plato rico y rico que a todos les encanta.

Las tortillas se pueden doblar como una quesadilla o enrollarlas como una enchilada, sin importar cuán ricas te parezcan ambas.

Plato de cerámica blanca de 5 dimensiones servido con varios toppings.

La receta es barata, deliciosa y sale en unos 20 minutos. Puedes prepararlo para el brunch del domingo o para la cena de un día.

Puede hacer las suyas propias o usar tortillas compradas en la tienda y el resto de los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en casi todas partes. A los niños les encantará este delicioso plato y a ti también.

Cómo hacer pollo entomatado

Empieza a cocinar el relleno. En esta receta, estoy usando pechuga de pollo que cociné con algunas especias (cebolla, ajo y laurel) y luego la desmenucé. También puede usar las sobras de pollo asado y ahorrar algo de tiempo en la cocina.

Pechugas de pollo desmenuzadas en un tazón.

Para salsa de tomate. Ponga los tomates en una olla con abundante agua y hierva de 10 a 15 minutos o hasta que se desprenda la piel.

Luego, cuando se haya enfriado lo suficiente como para manejarlo, retire el tallo cicatricial de los tomates y colóquelos en una licuadora con ajo, cebolla, sal, pimienta y 2 tazas de caldo de pollo. Licua hasta que tengas una salsa suave.

Vierta la salsa de tomate en una olla y cocine a fuego lento hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Poner a un lado.

Ahora calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio, y una a una, fríe las tortillas ligeramente. No dejes que se pongan crujientes, simplemente los freímos lo suficiente para que no se rompan al sumergirlos en la salsa.

Tortillas de maíz ligeramente fritas en un plato.

Tome una tortilla y agréguela rápidamente a la salsa de tomate para cubrirla ligeramente. Luego colóquelo uniformemente en un plato y coloque un poco de pollo picado y cebolla picada en el medio.

Entomatada plana en un plato con pollo desmenuzado en el medio.

Enrolle o doble la entomatada y colóquela en un plato para servir. Repita hasta usar todas las tortillas y el pollo.

Finalmente, rocíe abundante salsa de tomate sobre las entomatadas y termine con crema, queso y cebolla. Servir caliente.

como servir

  • Queso fresco (queso fresco mexicano), panel de queso o cualquier otro queso fresco como feta o mozzarella.
  • Cebollas. Crudo y finamente picado o en rodajas. Rojo, blanco o dorado no hacen ninguna diferencia.
  • Crema. Si no puedes conseguir crema mexicana también puedes mezclarla con un poco de crema normal y un poco de yogur, mezclarla y usarla en la receta.
  • Cilantro picado y la lechuga picada también es un buen aderezo, el cilantro agrega un sabor agradable (si te gusta, por supuesto) y la lechuga agrega una gran textura crujiente.
  • Palta. A veces me gusta ponerle rodajas de aguacate encima.
  • Frijoles refritos y el arroz rojo mexicano puede ser una excelente guarnición.
Entomatadas servidas con cilantro picado.

BEBIDAS – ¿Tener una fiesta? prueba esta margarita helada de fresa. O, si quieres una bebida en familia te recomendamos preparar unas frescocomo Fresa Horchata o Chía y Limón Fresca.

SUR – Y no puedes terminar una comida con un poco de dulce, ¿verdad? Nuestro pastel de tres leches está para morirse, ¿o tal vez quieres un postre más implacable? Prueba este sencillo arroz con leche, siempre un favorito de la familia.

Consejos y trucos

  • Haz tu salsa primeropuedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días para que esté listo para su uso posterior.
  • Use tortillas de maíz que estén un poco viejas, esas tortillas aguantan mucho mejor la salsa. Aquí está nuestra receta para hacer tortillas de cereales en casa.
  • Las tortillas de maíz son mejores. Para esta receta, las tortillas de harina, en mi opinión, quedan demasiado empapadas.
  • Usa las sobras de pollo asado ¡o incluso prepárelos con sobras de pavo del Día de Acción de Gracias!
  • Si quieres un sabor ahumado en la salsa, asar los ingredientes en lugar de cocerlos al vapor (tomates, cebollas y ajo).
  • Agrega especias a tu gusto. orégano, tomillo, epazote o cilantro, pero también puede agregar comino, ajo, pimienta y tal vez una pizca de paprika.
  • Si te gusta el picantemezcle algunos chiles con los tomates, puede ser cualquier tipo de chile picante o incluso chile en polvo.

CC

¿Esta receta es picante?

No, esta receta no contiene chiles.

¿Puedo ser vegetariano?

¡Sí! reemplaza el queso y la cebolla con pollo o usa una mezcla vegetariana para llenar tu camilla. Te recomendamos esta receta de champiñones a la mexicana.

¿Cómo puedo hacerlo más rápido?

Puede acelerar esta receta usando restos de pollo asado o usando su marca favorita de tomates enlatados para hacer una salsa.

Entomatadas vs Enchiladas

La principal diferencia es que la primera no lleva chiles, aunque la salsa para enchiladas es a base de chiles y tomates son raras.

¿Se puede congelar?

No recomiendo congelar las sobras de entomatada, pero puedes hacer salsa de tomate con anticipación y congelar hasta por 3 meses.

Ingredientes

  • 20 tortillas de maiz
  • 1 largo pechuga de pollo (cocido y desmenuzado)
  • 1 pequeña cebolla roja (rebanado)
  • 1 pequeña cebolla blanca (cortar)
  • 1 ½ tazas Nuevo fresco (o Feta, desmenuzado)
  • ½ cupan crema mexicana (leer notas)
  • ola (para freír)

Para salsa de tomate

  • 5 medio Tomates
  • 2 tazas caldo de pollo
  • ½ pequeña cebolla (cortado en trozos)
  • 1 cucharadita orégano
  • 2 dientes de ajo (pelado)
  • Pimienta molida (para degustar)
  • sal (para degustar)

Instrucciones

  • Coloque los tomates en una cacerola, cubra con agua y cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que caída de la piel.
  • Ponga los tomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo en una licuadora y mezcle durante 3-4 minutos encima o hasta que tenga una salsa fina.
  • Ponga la salsa en una cacerola y sazone con orégano, sal y pimienta.
  • Lleve a fuego lento y cocine durante el tiempo que sea necesario para eliminar una salsa espesa (unos 10 minutos).
  • En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y fríe una encima de las tortillas por ambos lados.
  • Coloca las tortillas fritas en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Escurra una tortilla en la salsa, luego colóquela en un plato y coloque un poco de pollo picado y cebolla picada en el medio.
  • Dobla la tortilla por la mitad (o enróllala) y colócala en un plato para servir. Repita con todas las tortillas y el pollo.
  • Rocíe con abundante salsa de tomate y luego cubra con queso, rodajas de cebolla y crema.
  • Asiste de inmediato.

Jose