Tacos De Pollo Arrollados: Flautas

Tacos de pollo rodantes, también conocidos como flautas de pollo, otra versión de tacos crocantes. Las tortillas se rellenan con pollo picado, luego se fríen y se sirven con tus aderezos mexicanos favoritos.

Aunque nunca antes hayas hecho este tipo de tacos, verás lo fácil que es hacerlos. Déjame mostrarte cómo puedes preparar pisos mexicanos de una manera auténtica.

¿Qué son los tacos rodantes (flautas)?

Las flautas mexicanas son básicamente tacos enrollados rellenos con varios ingredientes y luego fritos hasta que estén crujientes.

Las flautas tradicionales se hacen con una tortilla de forma ovalada, que también es más grande que una normal, por lo que al enrollarse parecerá un silbato; de ahí el nombre. Cierta planitud puede ser de hasta 40 cm / 15,7″.

Existe el rumor de que existe un origen de flauta de Shinaloa y de allí se extendió por todo el país. Ahora puedes encontrar pisos en todo el mundo.

El relleno puede variar, desde carne y pescado, hasta verduras, patatas y champiñones. La receta que les comparto hoy es uno de los rellenos más populares: Pollo Picado.

como conocerlos

• Puede servir tacos de pollo con una variedad de ingredientes como una deliciosa salsa de tomate (receta a continuación), lechuga, salsa de guacamole, pico de gallo y queso fresco.
• Pero en realidad, esos tacos de pollo se pueden servir con ingredientes adicionales. Por ejemplo: crema mexicana, salsa de tomate, rábanos, tomates frescos, cueridos curtidos, rodajas de aguacate, cebollas en escabeche, etc.
• También puede servir estos tacos enrollados como un aparato y sumergirlos en guacamole falso u otras salsas de mesa mexicanas. La foto de abajo muestra cómo se sirven en Colima.

Tacos De Pollo Arrollados La receta

Ponga la pechuga de pollo en una olla. Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias. Agregue las hojas de laurel, el tomillo, el ajo y la sal. Cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernos.

Cuele el caldo y reserve, luego corte el pollo con dos tenedores o use su batidora eléctrica. Si haces esto cuando el pollo aún está caliente, sería mucho más fácil.

En una sartén de hierro fundido caliente las tortillas por ambos lados hasta que estén blandas. Manténgalos calientes mientras los envuelve en una toalla de cocina. ¿Sabías? ¡También puedes hacer tortillas de maíz azul para preparar tacos enrollados de pollo!

Coloque alrededor de 2 cucharadas de pollo picado en un lado de una tortilla y enróllela firmemente en forma de tubo. Coloque la costura lateral hacia abajo o asegúrela con dos palillos de dientes. Repita con todas las tortillas y reserve.

Hacer la salsa de tomate picante

Coloca los tomates en una cacerola mediana, cubre con agua y deja hervir por unos 10 minutos o hasta que notes que la piel comienza a desprenderse. Luego deje que los tomates se enfríen y pélelos en una licuadora.

Agregue ajo, orégano, tomillo, pimienta y una taza de caldo de pollo. Mezclar hasta que esté suave.

En una cacerola caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la salsa de tomate, una taza de caldo de pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y luego apague el fuego. Poner a un lado.

En una sartén calentar una cantidad generosa de aceite. Fríe los tacos enrollados a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que estén crujientes de manera uniforme (alrededor de 5 a 6 minutos).

Colóquelos en un plato de papel de cocina con un forro para drenar el exceso de aceite.

Si ha asegurado sus soportes para enrollar pollo, retire con cuidado el palillo para que no rompa el taco. Luego colócalas todas en un plato de servir donde previamente hayas colocado una cama de lechuga. Vierta una cantidad generosa de salsa de tomate, guacamole, pico de gallo y queso, o cualquier otra barra favorita.

Consejos para enrollar tacos

• Si no puede encontrar nuestra receta o no puede hacer nuestra receta de queso fresco mexicano, use queso feta en su lugar o una combinación de queso feta + parmesano.
• Para la cremación mexicana puedo hacer un truco rápido, ya que no puedo encontrar ese tipo de crema aquí en Europa: Mezclar una taza de crema regular con 1 cucharada de jugo de limón + 1/2 cucharadita de sal, dejar reposar durante 20 minutos. y utilízalo en tu receta. O también puede usar yogur griego en lugar de crema normal.
• Usa tortillas de maíz. Las tortillas de harina no quedan tan crocantes como las de cereal y con la salsa quedarán blandas casi de inmediato.

hazlo vegano

¿Quieres tacos de pollo pero quieres una versión vegana? ¿Qué hay de rellenarlos con champiñones? Aquí hay una receta rápida:

Sofreír 1/4 taza de cebolla picada + 1 diente de ajo picado finamente. Agregue 2 tazas de champiñones en dados y cocine hasta que estén suaves cuando no quede líquido. Apague el fuego; sazone con sal, pimienta, una pizca de comino molido y un poco de chile en hojuelas. ¡Usa la mezcla para rellenar tus tacos rodantes!

Hazlo más saludable

Hornearlos en lugar de freírlos.. Precaliente el horno a 200 °C / 390 F. Unte los tacos por todos lados con un poco de aceite, luego hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Cómo congelar taquitos

• primero tienes que hacerlo antes de freír León. Si bien también puedes congelarlos cuando están fritos, te recomiendo que no lo hagas; son mucho mejores cuando se fríen y luego se comen inmediatamente.
• Después de rellenar tus tacos, déjalos enfriar completamente en un plato de papel toalla. Envuelva los taquitos con film transparente o envuélvalos en bolsas de plástico. Puedes hacer esto con porciones de 4-5 pisos.
• No es necesario que los derritas más tarde, solo fríelos a fuego medio.