Brochetas de espada con salsa pesto
Tiernas brochetas de pez espada con una maravillosa salsa pesto aromática… El filete de pez espada es uno de los pescados más adecuados para enamorar a los niños con el marisco. ¡Especialmente si haces souvlaki!
calorías 206
Ingredientes
- 2 cucharadas. rallador de lima
- 1 kg raspa naranja
- 2 cucharadas. Jugo de naranja fresco
- 1 cucharada. jugo de limón fresco
- 2 cucharadas. azúcar
- 2 dientes de ajo
- 750 gramos filete de pez espada cortado en cubitos
- 24 tomates cherry
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- PARA EL PESTO: 120 g de queso romano (o cualquier otro de tu elección, preferiblemente duro y salado)
- 6 dientes de ajo
- 2 2/3 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/3 taza de nueces ralladas
- Sal pimienta
- O una taza de jugo de limón
Manera de cocinar
- PREPARA EL PESTO: En un procesador de alimentos, mezcla el queso con el ajo. Bate bien durante 30 segundos.
- Añadir la albahaca, las nueces y la sal y la pimienta. Seguir batiendo durante otros 15 segundos
- Mientras se baten los ingredientes, agregue el jugo de limón. Mezclar bien para mezclar todos los ingredientes.
- Precalienta tu horno a la parrilla o barbacoa
- Mezclar todos los ingredientes para las brochetas excepto el pescado en una bolsa de polietileno. Añadir el pescado y mezclar y dejar en la nevera durante 30 minutos.
- Sácalo de la bolsa, echa el adobo y pasa los trozos por los palitos alternando con los tomates cherry.
- Sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla para que tome color y dé vuelta por todos lados.
- servir con pesto
