Fideos Silesianos

Fideos Silesianos

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• Aproximadamente 130 g de harina de patata
• 1 yema de huevo (opcional)
• Sal

Instrucciones:

1. Pelar las patatas y cocinarlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Escurrir las patatas cocidas y dejar que se evapore el exceso de humedad durante unos minutos.
3. Colocar las patatas en un bol y, mientras aún estén tibias, triturarlas bien con un prensador de patatas.
4. Agregar la harina de patata poco a poco, utilizando aproximadamente 130 g, pero ajustando la cantidad según la humedad de las patatas. La textura debe ser suave y manejable.
5. Opcionalmente, agregar una yema de huevo para mayor nutrición y color. Esto también puede ayudar a que la masa sea más elástica.
6. Amasar la masa hasta que esté suave y homogénea.
7. Utilizando una cuchara, tomar un cuarto de la masa y colocarlo en un plato aparte. Luego, llenar el espacio vacío con harina. Esta técnica ayuda a ajustar las proporciones de harina según la humedad de las patatas.
8. Agregar una pizca de sal a la masa y mezclar bien.
9. Con la porción de masa en el plato y la harina añadida, amasar hasta obtener una masa suave y uniforme.
10. Con las manos, formar bolitas de masa y hacer una depresión en el centro de cada una con el dedo.
11. En una olla grande, llevar agua ligeramente salada a ebullición.
12. Agregar los fideos silesianos al agua hirviendo y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que floten a la superficie.
13. Con cuidado, retirar los fideos cocidos con una espumadera y servir caliente.

¡Disfruta de estos deliciosos fideos silesianos como un plato reconfortante y sabroso! 🍲