Brochetas de pollo al estilo de Sichuan

Desafortunadamente, la temporada de barbacoa ha terminado para la mayoría de las personas, pero estos pinchos se pueden preparar en cualquier época del año, utilizando una sartén para asar o un horno para hornear. No es un plato tradicional chino, pero solo mi inspiración es la cocina de la provincia de Sichuan. Para marinar la carne, intenté utilizar ingredientes similares a los del famoso pollo de Sichuan. Estoy muy satisfecho con el efecto, nos gustaron mucho los shashliks y creo que a ti también te gustará 🙂


Como complemento a las brochetas que di Judías verdes chinas.

PINCHOS DE POLLO AL ESTILO SYCZUAN
(receta para 8 piezas)

• 3 filetes de pollo,
• 2 cebollas rojas,
• 1,5 pimiento rojo,
• 2 dientes de ajo,
• 3 cucharadas de salsa de soja,
• 1,5 cucharadas de pasta de tomate,
• 1 cucharada sopera de azúcar morena,
• 2 cucharadas de vino blanco seco (opcional),
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de pimienta de cayena,
• 2-3 cucharadas de aceite

En un tazón, combine el ajo prensado, la salsa de soja, la pasta de tomate, el azúcar morena, el vino, la pimienta y la pimienta de cayena.
Lavar la carne, secarla y cortarla en dados, ponerla en un bol con la marinada, mezclar y dejar en el frigorífico al menos 1 hora (se puede incluso durante la noche).
Limpiar los pimientos de los nidos de semillas, cortarlos en cubos de unos 3 cm y cortar las cebollas en trozos de tamaño similar.
Coloque alternativamente los trozos de pollo marinado, los pimientos y las cebollas en los palitos de brocheta. Cepille las brochetas suavemente con aceite con un cepillo.
Las brochetas se pueden asar a la parrilla o en una sartén, o al horno (temperatura 220 grados, aproximadamente 12-15 minutos).