Omurice

Al final de la acción «Cocina japonesa» decidimos cocinar juntos un plato japonés una vez más. La señorita Malwinna encontró una buena receta de omurice, una tortilla rellena de arroz, pollo y verduras.
La primera vez que miré video instructivo en youtube, pensé que me caería de risa. De hecho, no sé cuál es mejor: ese perro, el acento japonés-inglés del narrador o Chopin de fondo, pero todo es deliciosamente absurdo 🙂
¿Y el omurice en sí? Muy sabroso, fácil de hacer, con ingredientes fácilmente disponibles 🙂 Esta es una buena sugerencia para usar el exceso de arroz cocido del día anterior 🙂 Omurice es muy abundante, por lo que en mi opinión es una mejor propuesta para la cena que el desayuno.

Gracias por cocinar juntos El chapoteo del agua, Maggie, Yo creo, Miguel, Señorita malwinna, Shinju y Emmie 🙂

OMURICE
(para 2 porciones)

• 4 huevos,
• 2 filetes de muslo de pollo (sin piel y deshuesados),
• 1/4 de cebolla
• 4 champiñones pequeños,
• 1 diente de ajo
• 30 g de guisantes congelados *,
• 2 cucharaditas de crema espesa,
• 200 g de tomates enlatados,
• 1 cucharada de vino blanco
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel,
• 280 g de arroz cocido,
• Aceite,
• sal y pimienta

+ adicionalmente para servir: lechuga, perejil, ketchup

Cortar el pollo en cubos pequeños, sazonar con sal y pimienta. Pica finamente la cebolla y el ajo. Cortar los champiñones en rodajas. Vierta agua caliente sobre los guisantes congelados en un colador y escurra.
Calentar 1-2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté traslúcida, agregue el pollo y fríalo hasta que esté bien dorado. Agrega los champiñones y cocina un rato hasta que estén blandos. Vierta el vino y cocine un rato hasta que se evapore. Luego agregue los tomates enlatados, la salsa de tomate, la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los guisantes y cocina por unos minutos hasta que espese la salsa. Sacar la hoja de laurel, añadir el arroz y, sin dejar de remover, sofreír hasta que todo esté combinado y caliente.
2 huevos, batir en un bol con una cucharadita de nata. En una segunda sartén calentar una cucharada de aceite y sofreír la tortilla. Pon la mitad del relleno en el medio de la tortilla y envuélvela con palillos o tenedor. Deslice con cuidado la tortilla sobre el plato.
Con los 2 huevos restantes y la nata, sofreír una segunda tortilla de la misma forma.
Vierta sobre la tortilla con ketchup y sirva con lechuga y perejil (en mi caso, en lugar de perejil – lechuga de cordero).

* Los guisantes se pueden reemplazar con cualquier otra verdura que prefiera, por ejemplo, pimentón.