Repollo chino frito con miel
Esta es la última receta que adjunto a la acción. «Cocina china». Recientemente, no tengo mucho tiempo, así que desafortunadamente no tuve la oportunidad de probar todos los platos que quería. Pero también llegará el momento para ellos;)
Mientras tanto, hoy agité una podadora de col de Beijing frita con miel. La combinación de sabores es inusual, tan dulce y picante, miel-jengibre-sésamo. Me gustó este matrimonio 🙂
COL DE PEKIN AL HORNO CON MIEL
(4 porciones)
- 450 g de col china
- 1cm de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo,
- 1 ají
- 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco (no lo tenía, lo reemplacé con vino blanco seco),
- 2-3 cucharadas de salsa de soja ligera,
- 1 cucharada de miel clara (preferiblemente de acacia),
- 3 cucharadas de jugo de naranja (preferiblemente recién exprimido),
- 1 cucharada de aceite de sésamo,
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo,
- cáscara de naranja para decorar,
- 1 cucharada de aceite para freír
Calentar el aceite en un wok, añadir el jengibre rallado, el ajo prensado en la prensa, el chile picado (sin pepitas) y freír durante medio minuto, removiendo y cuidando de no quemar los ajos. Agregue la col china picada, el vino, la salsa de soja, la miel y el jugo de naranja. Revuelva y cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue aceite de sésamo, espolvoree con semillas de sésamo y sirva inmediatamente, adornado con cáscara de naranja, como ensalada tibia o como refrigerio vegetariano.
(receta del libro «cocina china«de la serie»Del estante de la cocina«)
