Calabazas! Empanadas chipriotas con calabaza
¡Es un dulce pastel relleno de calabaza, pasas y deliciosas hierbas! ¡Un snack que te ofrece nutrientes y que sustituye claramente a cualquier otro postre graso y pesado! ¡Una idea de la cocina chipriota!
Ingredientes
- Para la masa: 1 ½ kilo de harina rústica
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sal
- 2 cucharadas. Levadura en polvo
- Aproximadamente 2 tazas de agua tibia
- Aceite de oliva para untar
- Para el relleno: 1.700 g de calabaza amarilla (entera)
- 1 1/2 tazas de pasas
- 6 cucharadas sémola
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharada. sal
- O una taza de aceite de oliva
- 1 kg nuez moscada
- 1 kg clavo molido
- 1 cucharada. canela
Manera de cocinar
- Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos
- Póngalo en un colador y agregue el azúcar y la sal. Déjalo toda la noche en el refrigerador para que se escurra.
- En cuanto salga el jugo, lo ponemos al fuego a hervir junto con la avena.
- Una vez que empiece a beber los líquidos, bájalo y cuélalo. Deja que se enfríe un poco y añádelo al calabacín.
- Amasar todos los ingredientes de la masa y dejar reposar durante aproximadamente media hora.
- Ponga todos los ingredientes del relleno en el calabacín y mezcle bien. Remoja las pasas en brandy si quieres.
- Precalentar el horno a 170 grados.
- Extienda la masa en una hoja y córtela en trozos redondos con un platillo. Use cualquier plato de tamaño que desee dependiendo de qué tan grande quiera sus pasteles.
- Poner el relleno en el semicírculo derecho dejando un poco de espacio para unir un extremo de la masa con el otro.
- Presiona los bordes con la mano y luego con un tenedor para cerrar bien la masa.
- Engrasa las tartas y hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
