Carne de Chile Rojo

El chile rojo es una receta básica mexicana que es fácil de hacer en casa. Cómodo guiso tibio hecho con salsa de chile al que puedes agregarle especias fácilmente a tu gusto.

Este sabroso plato se puede servir para cualquier cena entre semana como plato fuerte acompañado de tortillas de maíz calientes o de harina, frijoles y arroz.

¿Qué es Chile Rojo?

chile rojo una referencia a un plato hecho con carne y salsa roja picante de México. No solo hay una manera de hacer esta receta; realmente hay muchas variaciones y todas ellas son auténticas y deliciosas.

La carne para este plato puede ser de varios tipos, pero la de res y la de cerdo son las más utilizadas y además se pueden cortar de muchas formas, como tiras, trocitos, trozos, rodajas, etc.

la salsa

el es chile rojo La salsa roja hecha con tomates y chiles se refiere principalmente a la roja y picante. No importa si son frescos o secos siempre que sean rojos. Otros tipos de chiles – como guajillo o pasilla– se puede agregar para lograr ese color rojo brillante.

Las especias también pueden variar, dependiendo principalmente de la región en la que se elabore este plato. La pimienta, el comino, el orégano, la mejorana y el ajo son los más populares para esta receta.

receta paso a paso

Limpiar los chiles quitándoles los tallos y las semillas. chile de arbol es un poco más difícil de sembrar, así que agregue una pequeña cantidad ya que agregarán la especia.

Ponga los tomates en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlos. Hervir hasta que los tomates estén tiernos (unos 10 minutos). Apaga el fuego, agrega los chiles y presiónalos con una cuchara para asegurarte de que estén bien sumergidos en el agua caliente. Relájese por 10 minutos o hasta que los chiles estén suaves y todo esté ligeramente enfriado.

Agregue los tomates y los chiles a la licuadora con el comino y el ajo. Agregue una taza de caldo de res o agua y mezcle hasta obtener una salsa suave. Poner a un lado.

Corta la carne a tu gusto: lonchas, tiras, pequeños bocados, etc. Luego sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la carne y saltee hasta que esté dorada por todos lados.

Vierta la salsa, cocine a fuego lento durante 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego agregue 2 tazas (aproximadamente 1/2 L) de caldo de res caliente o agua. Llevar a ebullición.

Ajuste el fuego a bajo. Cubra la sartén y deje que el guiso hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua tibia o caldo.

Deje que la salsa se reduzca a su consistencia preferida. Prueba tu sal, apaga el fuego y sirve mientras aún está caliente/caliente junto a tus platillos mexicanos favoritos.

como servir

Usualmente sirvo este chile rojo con frijoles de la lana, tortillas de maíz, a veces arroz rojo o arroz blanco mexicano. Y, si está preparando una noche de temática mexicana para usted, también puede servir guacamole, salsa pico de gallo y papas fritas como entrada.

Para beber recomiendo probar una de nuestras frescas, como horchata y fresa, agua fresca de piña o fresca de limón y chía. De postre puedes servir arroz con leche simple o tamales dulces de piña.

notas

1. Puedes obtener chile pasilla, chile ancho o chile guajillo en cualquier tienda de Latinoamérica o también en Amazon. Pero si no puede obtener ese tipo, puede sustituir 2 cucharadas de paprika (cualquier tipo que prefiera) por la cantidad deseada de chiles.
2. Si no te gusta el picante, deja de lado los chiles de árbol. La receta será deliciosa de todos modos.
3. Cortar la carne en trozos aumentará el tiempo de cocción en aproximadamente una hora, así que tenlo en cuenta.

Vea cómo hacerlo