Carne En Su Jugo (carne de res cocida en su propio jugo)

Carne en su Jugo es un guiso mexicano que es sabroso y abundante con toda la bondad de la carne de res. Debido a que la carne se cocina en sus propios jugos, el plato tiene un sabor profundo y reconfortante como cualquier otra cosa.

El restaurante mexicano tiene ricos sabores, y este plato es un gran ejemplo. Tradicionalmente servido con frijoles de la lana, cebollas y tortillas de maíz, este platillo es una comida completa para cualquier día de la semana.

Cad carne en su jugo?

carne en el juego Es un delicioso platillo mexicano que tiene sus raíces y está profundamente enclavado en Guadalajara (la capital del estado de Jalisco). El nombre del plato es un término español que significa «carne en su propio jugo», refiriéndose al método por el cual se cocina la carne.

Aunque el platillo no es muy antiguo, sigue siendo bastante popular y tiene un lugar especial en la cocina mexicana. Lee más sobre el auténtico arte jalisciense aquí.

Se dice que el plato «carne en su jugo» se originó entre las décadas de 1950 y 1960. Su historia de origen exacta es un poco contradictoria. Algunos creen que la receta entró en vigor cuando las mujeres echan todos los ingredientes en la olla para alimentar a sus familiares y amigos.

Sin embargo, sus orígenes están relacionados con el problema del Pocket. Debido a que a la gente de esta región le encantaba beber, el plato se creó como un remedio para los síntomas del día siguiente (resaca).

Bueno, sea cual sea la razón, nos alegra que alguien haya inventado este plato. Es rico, cómodo y conmovedor.

La receta paso a paso

Cortar la carne primero en tiras y luego en pequeños cortes. Sazone con comino, sal y pimienta. Cortar el tocino en tiras también.

Hacer la salsa: Agregue salsa de tomate (o tomates escalfados), cebolla, ajo, cilantro, chiles serranos y comino. Vierta una taza de caldo de carne o agua y mezcle hasta que quede suave.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el tocino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté crujiente.

Retire el tocino de la sartén y reserve. Caliente más aceite en la sartén y agregue la carne. Sirva hasta que la carne ya no esté rosada pero todavía haya jugos en la sartén.

Vierta en la salsa, devuelva el tocino a la olla y agregue el resto del caldo de res o el agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté muy tierna.

Ajuste con saborizantes agregando más sal y especias a su gusto. Apague el fuego y sirva inmediatamente como se recomienda a continuación o guárdelo para más tarde.

Asistir

• Distribuya los frijoles en 6 platos o en un recipiente hondo. Cubra con el estofado de carne, asegurándose de agregar mucha salsa.
• Adorne la carne en su jugo con cebollas, cilantro, rábanos y una pizca de lima. Sirva con tortillas de maíz calientes.

Más ingredientes e ideas para servir

el guiso de carne en el juego Se ama a sí mismo, pero para hacerlo más cómodo, tradicionalmente se sirve en México con variedad de toppings y acompañamientos. Aquí hay algunas cosas que debe probar:

• bagún crocante: Los trozos de tocino crujiente agregan mucho sabor al estofado. Si también quieres darle un toque crujiente, reserva un poco para decorar.
• cilantro: Puedes cubrirlo con cilantro recién picado de la frescura.
• Cebolla blanca: Las cebollas blancas picadas también son perfectas para triturar el guiso.
• Rábano: Las rodajas de rábano no solo son crujientes, sino que también tienen un sabor picante y dulce único.
• Chips de aguacate: También puedes usar rodajas de aguacate como una alternativa saludable. La textura suave va bien con el caldo.
• Rodajas de limón: Un poco de acidez y frescura del jugo de lima completa muy bien el caldo.
• Chiles secos de árbol: Si desea algo picante y picante, los chiles de árbol secos son una excelente opción. Colóquelos molidos o como salsa, ¡esta salsa de aceite de chile es un buen placer!
• chiles verdes frescos: Corta unos chiles jalapeños o serranos y combínalos con cebolla y cilantro.
• Frijoles cocidos: También conocido como frijoles de la olla. En muchas recetas se añaden al guiso mientras aún se está cocinando para que se impregnen del sabor del guiso.
• Tortillas: Sin duda, esta receta es perfecta para acompañar con tortillas de maíz caseras. Y, si no has probado las tortillas de maíz azul antes, ¡este es el momento adecuado para hacerlo!

Puedes hacerlo antes de tiempo

Si desea servir Carne en Su Jugo a una gran multitud o en una cena familiar, puede preparar este guiso con anticipación. No solo será conveniente para ti, sino que también permitirá que el plato absorba más sabores.

Así que mi recomendación es preparar el guiso con tiempo y dejar el montaje para última hora.

como almacenarlo

¿Le sobran algunas cosas a la carne en su jugo? No hay problema. También puedes guardar el guiso para el día siguiente. Viértalo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Durará hasta 5 días. Sin embargo, asegúrese de almacenar los frijoles y las barras por separado.

Además, puedes congelar el guiso hasta por 3 meses. También puede agregar los frijoles antes de congelarlos. Solo deja de lado las guarniciones.

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