Ceviche de Pescado Mexicano – Stima Colima

México ceviche de pescado Es un plato refrescante y saludable elaborado con pescado fresco cocido en jugo de lima y consumido con diversas verduras.

¿Qué es el ceviche de pescado?

Ceviche y Pescado Es un platillo mexicano que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón y mezclado con varios tipos de vegetales.

Nuestra receta cuenta que la ruta se hace en Colima, el estado central del occidente de México, y es sumamente rica y fácil de hacer.

Cuyutlán, Colaim

Vengo de un pequeño pueblo costero llamado Cuyutlán, en el estado de Colima. Este pueblo tiene fama de producir sal marina desde tiempos prehispánicos; mi abuelo era gabino salinero (el nombre que hace referencia a un hombre que trabaja en la producción de sal).

Además, Cuyutlán también es popular por la Ola Verde (la ola verde), una temporada de olas de 3 metros de altura famosa por su color verde oscuro al atardecer.

Y luego está la playa, por supuesto, donde muchos restaurantes de palapa y sombrillas venden excelente comida y bebidas como camarones a la diabla, pescado a la talla, cóctel de camarones y pulpo, agua de coco frescay mi favorito: ceviche

Ceviche de Pescado al Estilo Colima

el es ceviche o colaim de manera diferente a otros Estados. Primero, en Colima, solemos picar finamente la carne del pescado a la consistencia de la carne molida, y segundo, está casi seco, y en otras partes del país encontrará este plato con una consistencia más jugosa.

En Colima se sirve ceviche tostadas (tortillas crujientes) por lo que debe estar algo seco, o el silencio empapado se volverá demasiado rápido.

¿Sabías? Ceviche también se puede escribir como: cebiche, seviche o sebiche.

Pescado mejor usado

Guachinango (Pargo), Dorado (mahi mahi), o tilapia Las opciones más populares para hacer este ceviche mexicano son. Pero, por supuesto, también puedes usar otros tipos pescado de carne blanca. Incluso lo he hecho con bacalao.

¿Preocupado por comer pescado crudo? – No te pierdas el artículo ¿Comer pescado crudo es seguro y saludable? en el sitio web de Healthline para responder a todas sus preguntas.

Cómo preparar la carne de pescado

Comience cortando el pescado con un cuchillo. Como la carne es muy tierna, no te llevará más de 3-4 minutos picarla finamente como en la imagen de abajo:

Ahora coloca la carne en un recipiente de vidrio y agrega el jugo de limón. Puede usar lima clave o lima normal. Si usa lentejas, necesitará más piezas para obtener la cantidad requerida de jugo.

Asegúrese de que la carne de pescado esté bien cubierta con jugo de lima, ya que esto asegurará que el pescado se “cocine” de manera uniforme.

Mezclar bien, tapar el recipiente con una tapa o film transparente y dejar macerar al menos 1 hora (yo dejé el mío 4 horas, pero con 1 sería suficiente).

preparar las verduras

Usando un rallador de queso, ralle las zanahorias. Dados tomates, cebollas, pepinos y chiles verdes. Pica finamente el cilantro y finalmente exprime las naranjas y los limones. Poner a un lado.

hacer ceviche

Usando las manos, levante el pescado y exprímalo muy bien, asegurándose de que no quede jugo.

Póngalo en el tazón, donde preparará el ceviche de pescado y deseche el jugo restante en el tazón. Desmenuce la carne de pescado con las manos o con un tenedor.

Agregue todas las verduras al bowl, si no está acostumbrado a la comida picante, le recomiendo que agregue los chiles en pequeñas cantidades y luego ajuste según su gusto.

Vierta el jugo de lima y naranja, sazone con sal y mezcle bien para ajustar el sabor a su gusto.

Para un sabor extra en este ceviche de pescado también puede agregar unas cucharadas de jugo de Clamato casero, pero esto es completamente opcional.

Cómo comer

Si quieres comer este ceviche de pescado mexicano como un verdadero colimote, usa tostadas. Las tostadas son tortillas fritas crujientes que se pueden encontrar en cualquier tienda mexicana y también en línea.

Y como sabes, el silencio también se puede hacer en casa friendo tortillas de cereales. Y por último, también puedes comer ceviche con galletas saladas o totopos chips.

Cuánto dura y cómo almacenar

Tenga en cuenta que este es un receta fresca elaborado con pescado crudo, por lo que nuestra recomendación es no guardarlo más de 2 días. Coloque las sobras del ceviche mexicano en un recipiente de vidrio y ciérrelo con una tapa antes de guardarlo en el refrigerador.

Relacionado: ¿Es seguro comer ceviche?

Que par bebe

Debido a la acidez de este plato, recomendamos acompañarlo con una bebida ligeramente dulce, como la horchata fresca de fresa. Pero claro, no hay nada mejor en pareja que la cerveza fría con este rico antojito, prueba nuestra receta de una michelada clásica o esta michelada de mango con un toque dulce.