Chuletas de cerdo con cerveza y salsa de mostaza

Esta es una de mis recetas favoritas de chuletas de cerdo. Los he hecho muchas veces porque es un plato realmente rápido y sin complicaciones. La receta viene del programa «Nigella por expreso”, Pero suelo modificarlo un poco. En Polonia, es difícil conseguir sidra (afortunadamente, gracias a las nuevas recetas, cambiará pronto, al menos eso espero), así que suelo utilizar cerveza con sabor a manzana. También agrego mucha menos crema.
Como complemento a este plato, son adecuadas tanto las albóndigas como las albóndigas de Silesia, así como las patatas o las bolas de patata.

Chuletas de cerdo con salsa de mostaza y cerveza
(2 porciones)
2 chuletas de cerdo con hueso,
½ vaso de cerveza de manzana,
1 cucharada de mostaza francesa,
2-3 cucharadas de crema espesa,
sal y pimienta,
2 cucharadas de aceite.


Lave las chuletas, séquelas y tritúrelas finamente. Espolvorear con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén y freír las chuletas por ambos lados hasta que se doren. Poner en un plato caliente.
Vierta la cerveza en la misma sartén. Cocine durante aproximadamente un minuto, luego agregue la mostaza y la crema. Hervir un poco más para que la salsa se evapore un poco y luego verterla sobre las chuletas.