Coliflor en griego

Kounoupidi Kapama es un plato griego en forma de coliflor guisado en una aromática salsa de tomate con canela. La canela en platos de verduras o carne no es extraña en la cocina griega, en realidad es un ingrediente bastante común. Ciertamente le da a los platos un sabor específico, pero vale la pena romper su enfoque escéptico y descubrirlo usted mismo. Nos gusta mucho esta idea de coliflor.
La coliflor preparada de esta manera se suele servir caliente, acompañada de pan y queso feta. Lo enumeré como un complemento de bifteków, obteniendo la versión griega de una cena típica polaca que es molida y coliflor 🙂

Como parte de cocinar juntos, también prepararon coliflor al estilo griego. Martinosia, Heno, Chantel y Doguillo.

COLIFICADOR GRIEGO
(receta para 3-4 porciones)

• 1 cabeza de coliflor,
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo,
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ ramitas de canela,
• 250ml de puré de tomate (passata),
• 1/4 taza de agua
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva,
• sal y pimienta

Calentar el aceite de oliva en una cacerola y agregar la cebolla finamente picada. Freír a fuego lento, y en cuanto la cebolla esté traslúcida, añadir el ajo exprimido por la prensa y la coliflor partida en floretes. Freír, revolviendo, durante unos 5 minutos, hasta que la coliflor comience a dorarse (¡pero no permita que la cebolla se queme!). Agregue canela en polvo, canela en rama, agua y puré de tomate. Sazone con sal y pimienta, mezcle bien y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos, hasta que la coliflor esté lo suficientemente suave.

(basado en la receta de esta páginas)