croquetas de salmón con patata
¿Por qué sus albóndigas deben estar hechas de carne roja grasosa, cuando puede probar docenas de recetas con gran sabor y un valor nutricional claramente superior? Unas croquetas que a tus hijos les encantarán, es tu primer paso para entrar en la revolución alimentaria que nos enseñará a comer de forma más adecuada y saludable.
Ingredientes
- 1/4 cucharada sal marina, más otra mitad para salar el agua
- pimienta recién molida
- 300 gramos patatas
- 1/2 kg de filetes de salmón (con piel, sin espinas) o 2 latas de salmón de muy buena calidad
- 1 manojo pequeño de perejil
- 1 cucharada. harina y un poco más para espolvorear
- 1 huevo grande
- rallar un limon
Manera de cocinar
- Poner sal y agua en una cacerola grande y llevar a ebullición. Pelar las patatas y cortarlas en trozos iguales.
- Rallar los filetes de salmón con aceite y un poco de sal y pimienta. Ponga el salmón en papel de aluminio y luego en un colador de «canasta» que lo pondrá encima de las papas hirviendo (para que el salmón se cueza al vapor).
- Cocine durante 10-12 minutos hasta que esté bien cocido. Saca el salmón de la olla y déjalo a un lado. Si vas a utilizar salmón enlatado, escúrrelo bien y resérvalo.
- Colar las patatas y volver a ponerlas en la olla para que se “sequen” bien. Picar las hojas de perejil sin poner los tallos. Derretir las papas.
- Cuando las patatas estén completamente frías, ponlas en un bol y echa el pescado que hubieras hecho en una miga. Agregue una cucharada de harina, huevo y perejil, 1/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta. Añadir la ralladura de un limón y amasar la mezcla.
- Espolvorea tu escritorio con harina. Divide la mezcla de patatas en 4. Haz pequeñas hamburguesas con las manos, que espolvorearás con harina.
- Pon un poco de harina en un plato amplio y coloca tus hamburguesas de pescado. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos una hora para que cuaje.
- Pon aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, coloque las hamburguesas y cocine durante 3-4 minutos cada minuto para que se doren y se doren.
- Servir caliente con medias lunas de limón.
