Deliciosa sopa con tortellini, kale y boniato
Sopa nutritiva y sustanciosa con tortellini de queso, col rizada y albóndigas de pavo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 230 gramo salchicha de pavo
- 1 camote en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo derretidos
- 1 col rizada Cortado
- 1 1/2 es caldo de pollo
- 14 tortellini grandes con relleno de queso
- Sal pimienta
- parmesano rallado
Manera de cocinar
- Cortar las salchichas de pavo a lo largo y quitarles el relleno (relleno) de su caparazón.
- Forme la carne de las salchichas en bolas como pequeñas albóndigas.
- En una cacerola grande, calienta media cucharada de aceite a fuego medio y fríe las albóndigas durante dos minutos por cada lado.
- Retire las albóndigas, limpie la olla y agregue el aceite restante.
- Una vez caliente, agregue la batata y saltee durante cinco minutos.
- Agregue la cebolla con el ajo y salpimiente y continúe salteando por otros cinco minutos.
- Pon el col rizada en la olla y saltear durante tres minutos antes de agregar el caldo con sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento los ingredientes durante 15 minutos, luego agregue las albóndigas y cocine por otros tres minutos.
- Sube el fuego y en cuanto empiece a hervir intensamente, añade los tortellini y cocina durante cuatro minutos (o según las instrucciones del paquete).
- Sirva la sopa en un bol espolvoreando con parmesano y pimienta recién molida.
