Dip Queso Ahumado

La salsa de queso ahumado es un plato Tex-Mex increíblemente fácil y sabroso que es perfecto para preparar en una parrilla de tabaco o carbón. Llena de queso, salchichas, tomates y pimientos, esta será tu receta favorita una vez que sepas lo fácil que es prepararla.

Esta salsa tiene un sabor ahumado y ligeramente picante. La textura es perfecta para mojar en patatas fritas, verduras o palitos de pan.

De vez en cuando me gusta hacer algo menos tradicional que la comida con la que crecí. Como enchiladas apiladas o una sartén grande de carne de lentejas para tacos. Esto se aplica a todo lo que tengo disponible en casa y cómo puedo alimentar a mi familia.

Entonces, tan pronto como vi esta receta en Internet, supe que debía probarla porque, bueno… ¿a quién no le gusta un buen queso, derretido, burbujeante y con sabor de todos modos? esto me recuerda mucho fondo fondo y también presenta algunas cosas italianas que amo: salchichas y queso Provolone queso.

Así que la primera vez que probé este queso ahumado fue el invierno pasado, cuando nos mudamos a nuestra nueva casa en las montañas y la chimenea funcionaba todo el día, todos los días (¡dejó de nevar en mayo, imagínense!).

Cocinar a la brasa aquí es muy común donde vivimos, la gente hace de todo, desde carnes a la brasa hasta guisos e incluso pan y pizza. Entonces, cuando vi la receta, supe que no podía esperar hasta el verano para hacerla en la parrilla de tabaco.

Durante la temporada de parrillas, hacemos todo lo posible para permanecer fuera de la estufa tanto como sea posible. Este buceo con queso es muy popular, aunque comenzó después de la tendencia tik-tok, ya, cuando era costumbre de todos hacerlo en la olla de barro.

Así que no importa dónde quieras hacerlo. Lo único es que quieres tener el sabor ahumado y esto se puede hacer cocinándolo en el ahumador, parrilla o en la chimenea. O también puede agregar algunos ingredientes para mejorar ese sabor ahumado particular. Sigue leyendo porque a continuación te cuento cómo.

Ingredientes que necesitas

El queso ahumado no es una receta tradicional, por lo que no tendrás que preocuparte si no tienes todos esos ingredientes en tu guardarropa, ya que puedes personalizar tu propia receta con cualquiera que tengas. Esto es lo que usamos:

• PREGUNTA – Velveeta es la primera opción, pero no vivo en los EE. UU., así que solo usé algunos paquetes de queso cheddar. Otros tipos de queso también están bien, como queso crema, mozzarella, queso blanco (Oaxaca, asadero, etc.). Yo también usé un poco affumicato provolone porque agrega un agradable sabor ahumado.
• EMBUTIDO – Las salchichas italianas son siempre mi primera opción, pero puedes usar cualquier salchicha de carne molida que puedas. O incluso carne molida. Para los amantes de las proteínas, también agregue algunas salchichas para perros calientes a la mezcla o jamón picado. O mejor aún: ¡chorizo ​​mexicano!
• COMERCIO – La receta tejana afirma ser una marca popular de tomates enlatados Ro-Tel. Como no puedo encontrarlos aquí, solo usé una lata de tomates cortados en cubitos italianos.
• DOCUMENTOS – Nuestra receta de queso requiere pimientos morrones ahumados (rojos o del color que desee), jalapeños frescos y jalapeños en escabeche. Son mis favoritos porque no solo le dan picante sino también un toque muy mexicano. Nuevamente, use lo que esté disponible para usted.
• EXTRAS – Prueba este queso de inmersión lo que te apetezca. Desde sazonar cebollas y ajos hasta el salchichón, hasta el condimento que quieras. Usamos una pizca de comino, pimienta fresca molida y polvo de chipotle, este último le da un excelente sabor ahumado, puedes usar una o dos cucharaditas de pimentón ahumado.

Cómo hacer un queso ahumado

Caliente el aceite en una sartén o sartén de hierro fundido a fuego medio. Agrega la salchicha y rómpela en trozos pequeños con el dorso de una cuchara de madera. Cocine revolviendo constantemente hasta que las salchichas se doren.

Agregue las cebollas, los pimientos, el jalapeño fresco y el ajo. Revuelva todo durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas y los pimientos empiecen a ablandarse.

Coloque la mezcla en un molde de papel de aluminio (utilicé un molde redondo de 9 pulgadas / 23 cm). Si prepara este queso ahumado en la chimenea, es posible que desee usar una sartén de hierro fundido en su lugar.

Ahora agregue tomates enlatados, quesos y jalapeños en escabeche a la sartén. Espolvorea con comino, pimienta fresca molida y polvo de chipotle (o paprika).

Coloque la sartén en su ahumador precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante unos 30 minutos.

Revuelva los ingredientes para combinar y siga cocinando durante otros 20-30 minutos y revuelva una vez más.

Verás que el queso ahumado está listo cuando todo esté listo y el queso se derrita y burbujee en los bordes de la sartén.

como servir

Este queso ahumado es perfecto para servir como electrodoméstico con totopos (chips de cereales), galletas saladas, pan de crustáceos o incluso verduras crujientes. Como mexicano, ¡no puedo evitar untarlo en una tortilla casera caliente!