Ensalada de melón, prosciutto y mozzarella
Ya sabías que el melón maridaba a la perfección con el prosciutto, por eso prepara la ensalada con muzzarella tierna, aceite de oliva y limón. ¡Es un milagro! Snack ideal rico en proteína y fibra. Esta combinación equilibra la relación potasio-sodio en el organismo, neutralizando el efecto negativo de la sal
Calorías 350
Ingredientes
- 2 cucharadas. Jugo de limón fresco
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 melón mediano (o medio argito)
- 6 lonchas de jamón o prosciutto
- 6 bolitas de mozzarella (total 200 gr.)
- Varias hojas de menta o nastil
- 75 gramos cohete
- Sal y pimienta recién molida
Manera de cocinar
- Mezcla el limón con el aceite de oliva en un bol y sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Cortar el melón en dos, limpiarlo de los huesos y con el accesorio especial o una cucharadita redonda sacar bolitas de melón, conservando la mayor cantidad de jugo posible.
- Pon las bolas de melón en un bol y tira el jamón o prosciutto en tiras.
- Cortar los trozos de mozzarella en dos o rodajas gruesas y añadirlas al bol con el melón
- Espolvorear con el aliño de limón y aceite de oliva – aguantar un rato – y añadir la menta (o albahaca) mezclando bien todos los ingredientes
- Lava bien la rúcula y rocíala con la mezcla restante de aceite de limón.
- Divide la rúcula en dos platos y sirve la ensalada con el melón encima
¡No tengas miedo del color amarillento! El melón argitic tiene una pulpa más oscura.
