espaguetis al capone
Un plato digno del mafioso más famoso del mundo no podría ser más rico en materia e intenso en sabor. Una variación de pasta con carne picada, con champiñones extra y varias hierbas.
Ingredientes
- 250 gramos pasta (espagueti o penne)
- O un kilo de carne picada
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo
- 250 gramos champiñones rebanados
- 250 gramos tocino
- Aceite de oliva
- 125 ml de vino blanco
- 6 tomates maduros rallados en un rallador
- 1 lata de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 kg orégano
- 1 kg tomillo
- Sal pimienta
- 1 taza de pecorino rallado
- 1 taza de metsovona rallada
Manera de cocinar
- Llevar el aceite de oliva a ebullición y saltear la carne picada. Añadir la cebolla y el ajo y seguir salteando.
- Luego agregue el tocino y los champiñones y continúe revolviendo.
- Apagar la salsa con el vino y dejar evaporar el alcohol.
- Agregue su pulpa, tomate, especias y sazone con sal y pimienta.
- Deje reposar la salsa durante aproximadamente media hora a fuego lento.
- Preparar la pasta según las instrucciones del paquete y colarla
- Poner los espaguetis en platos de barro o en una olla grande junto con la salsa y el queso rallado
- Poner la arcilla en el horno un rato hasta que el queso se derrita
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