Fideos soba con cerdo y col china
Los fideos soba japoneses de trigo y trigo sarraceno ya han estado en mi cocina varias veces. Y admito que con cada enfoque me gusta cada vez más 🙂 A mi M. también le gusta mucho, así que recientemente preparé un plato japonés tan rápido.
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| fideos soba con cerdo |
PASTA DE SOBA CON CERDO Y COL DE PEKIŃSKA
(2 porciones)
- 150 g de fideos soba,
- 200 g de carne de cerdo molida,
- 150-200g de col china,
- ½ cebolla morada,
- ½ pimiento rojo,
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ cucharadita de jengibre recién rallado
- 1 cucharada de jengibre rojo en escabeche,
- 1 cucharadita de algas secas picadas (ao-nori) *,
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de aceite de sésamo,
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa,
- 2-3 cucharadas de mirin (reemplazado por vino blanco)
Tritura la col china. Cortamos los pimientos en tiritas y la cebolla en tiritas. Calentar el aceite en un wok o sartén grande. Freír la carne de cerdo a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando esté frío, agregue la cebolla, el pimiento, el jengibre y el ajo prensados a través de la prensa y cocine por 2 minutos más. Agregue el repollo y cocine por otros 2 minutos. Mientras tanto, cocine la pasta según la receta del paquete. Escurrir y agregar a la carne con verduras. Agregue la salsa de soja mezclada con azúcar y vino, jengibre encurtido y aceite de sésamo. Mezclar todo junto. Espolvorea con nori picado antes de servir.
* Trituré un trozo de hoja de alga nori para sushi mientras estaba triturado ao-nori son de muy difícil acceso.
(receta del libro «Viajes culinarios. Cocina japonesa» con mis pequeños cambios)
