Galletas rellenas de mermelada

Manera de cocinar

• Batir la mantequilla con la harina y la vainilla hasta que quede esponjoso. La mezcla se desmoronará.
• Agregar el azúcar y el huevo y batir para hacer una mezcla. Si la masa es demasiado blanda, agregue un poco de harina.
• Ponga la masa en una pistola de grasa y cúbrala con otro pegamento.
• Con un film transparente abrimos una hoja, de unos 3-5 mm. Cortar con picadora, piezas redondas y redondas con agujero.
• Con una espátula, transfiera las piezas a una bandeja para hornear, una al lado de la otra, y hornee a 200 grados durante 15 minutos.
• Una vez fría, poner un poco de mermelada en el fondo de la galleta y luego taparla con el trozo que tiene el agujero.
• Rellene la galleta en el medio con mermelada y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.