Huevos a la Mexicana (huevos a la mexicana)

Los huevos a la mexicana son muy fáciles de preparar y una buena opción para el desayuno o el brunch del domingo. ¡Haz nuestra receta con un pequeño truco para un plato cremoso y delicioso que a todos les encantará!


sobre la receta

Los huevos al estilo mexicano, también conocidos como huevos a la mexicana, son un desayuno simple hecho con huevos revueltos, tomates, cebollas y chiles verdes. Son los preferidos por México y son bastante comunes de encontrar en cualquier restaurante o mercado de comida a lo largo de México.

Este plato es muy fácil de preparar y económico. Los huevos a la mexicana a menudo se sirven con frijoles fritos, acompañados de tortillas de cereal o tortillas de harina. También se sirve un café de lana (café de olla), ya veces también jugo de naranja.

¿Por qué se llaman «a la Mexicana»?

Algunos de los ingredientes más populares en la cocina mexicana son la cebolla, el tomate y los pimientos verdes (jalapeños, serranos, etc.). Los colores son restos de la bandera de nuestro país.

Entonces, cuando hacemos algo con esos tres ingredientes, lo más probable es que lo dejemos. de México. Así que hay más platos que llevan ese nombre, por ejemplo calabacitas y mexico, picadillo y mexico, carne a la mexicoetc.


Los ingredientes simples

  • Huevos – Triturarlos todos en un bol y batirlos un poco con una pizca de sal, será más fácil añadirlos a la sartén.
  • COMERCIO – Tomates rojos maduros cortados en dados. A algunas personas les gusta tirar las semillas, pero yo las planto sin tirar nada.
  • UNO – Dados y estos se fríen mejor primero, me gustan suaves y no crudos en mis huevos.
  • CHILES VERDES – Cualquier tipo de chiles verdes frescos. Retire las semillas y las venas si no le gusta la comida picante.
  • MEDIDA LATERAL – Los frijoles fritos son esenciales. No importa tortillas, maíz o harina. puedes agregar rodajas de aguacate y arroz rojo como guarnición.
  • EL TRÁFICO – Añadir un chorrito de nata o leche a los huevos durante la cocción. ¡Hará los huevos tan cremosos!

Receta de Huevos a la Mexicana – Paso a Paso

Prepara todo lo que necesitas: Corta los tomates en dados, pica finamente las cebollas y los chiles. Recuerde usar guantes si está quitando las semillas y las venas de los chiles.


Rompe los huevos en un tazón, agrega sal y pimienta y bate ligeramente. Poner a un lado.

En una sartén calienta 1 o 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Baje el fuego a bajo y agregue las cebollas. Cocine hasta que estén tiernos y transparentes (alrededor de 3 minutos). Agregue el chile y cocine por un minuto.


Agregue los tomates, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante dos minutos o hasta que los tomates suelten su jugo.


Vierta los huevos envueltos en una cuajada grande, agregue un chorrito de leche o crema y siga doblando ocasionalmente hasta que los huevos estén bien cocidos (alrededor de 2-3 minutos).


Cómo servir

Como manda la tradición, los Huevos a la Mexicana se sirven con frijoles Refritos o Frijoles De la Olla. Y aunque este plato ya lleve chiles, una buena salsa es obligatoria, como la Salsa de Molcajete (salsa asada), la Salsa de Guacamole o la Salsa de Aceite de Chile (mi favorita).

Y si preguntas qué tortillas se sirven mejor, pues no importa. Las tortillas de maíz o tortillas de harina son muy consumidas en México y son solo una opción.

Finalmente, el Café de Olla o Atole de Avena es una buena idea para acompañar estos deliciosos huevos a la mexicana.

  • 4 largo huevos
  • 1 medio tomates frescos (cortar)
  • 1 pequeña cebolla (cortar)
  • 2 chiles verdes (cortar)
  • 2 cucharada aceite de canola
  • sal pimienta
  • Casca los huevos en un bol, añade sal y pimienta y bate ligeramente. Poner a un lado.

  • En una sartén, caliente el aceite a fuego medio. Baje el fuego a bajo y agregue las cebollas. Cocine hasta que estén tiernos y transparentes (alrededor de 3 minutos).

  • Agregue los chiles y cocine por un minuto.

  • Agregue los tomates, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante dos minutos o hasta que los tomates suelten su jugo.

  • Vierta los huevos envueltos en una cuajada grande, agregue un chorrito de leche o crema y siga doblando ocasionalmente hasta que los huevos estén bien cocidos (alrededor de 2-3 minutos).

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *