Papas fritas con carne asada

¡Las papas fritas con carne asada son un aperitivo adictivo o una comida para el día del juego que a todos les encanta! Esta receta del sur de California incluye papas fritas crujientes cubiertas con queso jugoso y salsa de carne marinada, con pico de gallo y guacamole.

Orígenes de las papas fritas con carne asada

Las papas fritas con carne asada son una receta popular diseñada en San Diego, California. La receta incluye papas fritas, que contienen queso derretido, carne asada (carne mexicana molida) y salsas como pico de gallo y guacamole. A veces se agregan a las coberturas una cucharada de crema mexicana, salsa picante y jakapeños en escabeche. La receta se adapta muy bien a las preferencias de todos.

La estrella de esta receta es, por supuesto, la carne asada, un método mexicano para moler la carne. La receta tradicional de carne asada requiere que la carne se cocine a la parrilla, mientras que las recetas modernas utilizan otros métodos, como cocinarla a la parrilla.

La marinada puede ser tan simple como usar solo sal y pimienta, pero, por supuesto, para un sabor más rico, a algunas personas les gusta usar otras especias como ajo, comino, chile en polvo e incluso cerveza y jugo de lima.

¿Qué tipo de carne usar para la carne asada?

• La primera opción, por supuesto, es la carne de res. Puede ser un bistec del tipo que quieras, desde cortes más baratos hasta más caros, pero recuerda que cuanto más gruesas sean las rebanadas, más tiempo tardará en cocinarse.
• Siempre prefiero los cortes más baratos, porque con la adición de muchos aderezos y otros sabores, no hay necesidad de gastar demasiado en esta sencilla receta de papas fritas con carne asada.

Consejos para hacer carne asada jugosa.

• Corta la carne en rodajas finas, no estás haciendo un bistec normal, necesitas un corte que se cocine más rápido.
• Use un poco de aceite (como se recomienda para la marinada), ¡pero no tanto como para freír la carne!
• No cocine demasiado. Lo sé, esta es la parte difícil, pero si usas rebanadas delgadas, notarás que el color de la carne cambia en cuanto toca la plancha.
• Haz la carne asada como último paso, justo antes de preparar tus batidos.

Para las papas fritas

Estoy usando papas fritas congeladas para esta receta, ya que es un buen atajo y puedo encontrar marcas de alta calidad donde vivo. También decidí freír esas papas congeladas, pero puedes hacer papas fritas caseras y cocinarlas con tu método favorito: Freír, Freidora o horneado.

La receta paso a paso

Comience con carne asada: Coloque la carne en un tazón y sazone con sal, pimienta, hojuelas de chile y ajo. Agregue jugo de limón y aceite, luego revuelva hasta que esté bien cubierto. Deje marinar y continúe con la receta.

Ahora, hacer la salsa de quesou omita este paso si está usando salsa de queso de tarro.

• En una cacerola mediana, mezcle el queso y la harina.
• Agregue la leche y la salsa picante, luego coloque la sartén a fuego medio bajo. Cocine durante unos 5 minutos y revuelva regularmente o hasta que tenga una salsa suave.
• Llena una olla grande con agua caliente y agrega el interior de la cacerola a la salsa de queso para mantenerla caliente hasta que la necesites (agrega más agua caliente si es necesario).

Hacer las papas fritas: Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las papas hasta que estén crocantes por dentro y por fuera. Cuando las papas fritas estén listas, colóquelas en una rejilla para enfriar o en un plato forrado con toallas de papel.

Mientras se fríen las patatas, empezar a cocinar la carne: Caliente una rejilla o sartén de hierro fundido hasta que humee. Cocine la carne durante unos 3 minutos por lado (menos si las rebanadas son demasiado delgadas). Coloque la carna asada cocida en una tabla de cortar y córtela.

Recolectar

• Coloque los buñuelos de patata en un plato para servir.
• Rocíe con salsa de queso.
• Agregue carne asada picada, luego cubra con pico de gallo y guacamole.
• Sirva con rodajas de lima y salsa picante.

Preguntas frecuentes:

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