Pastel de chocolate con whisky
Pastel de Chocolate con Whisky
Hoy te traigo una receta para un pastel con carácter y un toque especial de whisky 😉 Aunque el whisky no es muy popular en mi casa, tenía una botella guardada que compré hace un tiempo para usar en unas costillas BBQ y decidí darle un nuevo uso horneando este delicioso pastel.
Aunque el alcohol se evapora durante el horneado, este pastel de chocolate y whisky no es apto para los más pequeños ni para los amantes de los postres dulces y delicados. En él se puede disfrutar el amargor del whisky mezclado con el café y el cacao. La textura es densa y satisfactoria 😉
La masa cruda es algo peculiar y al hornearla se vuelve más pesada, con una consistencia ligeramente arcillosa pero no llega a ser un brownie. Es un pastel húmedo que se mantiene fresco durante mucho tiempo.
Ingredientes:
– 200 g de mantequilla
– 1 taza de cacao
– 1,5 tazas de café fuerte
– ½ vasos de whisky
– 2 tazas de azúcar
– 2 tazas de harina
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– ½ cucharadita de sal
– 2 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
– 100 g de chocolate natural
– 60 ml de leche
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 160 grados C y forra el fondo de un molde desmontable de 24 cm con papel de hornear.
2. Calienta el café, el whisky, la mantequilla, el cacao y una taza de azúcar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Deja enfriar durante 10 minutos.
3. Mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Bate los huevos con el azúcar restante y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Luego, añade la mezcla de chocolate y luego la harina.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-50 minutos, hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Enfría el pastel en el horno entreabierta durante 15 minutos y luego déjalo enfriar por completo dentro del molde.
Para el glaseado:
1. Calienta la leche con el chocolate en un cazo, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.
2. Cubre el pastel enfriado con el glaseado de chocolate.
¡Disfruta de este delicioso y contundente pastel de chocolate con un toque de whisky! 🍰🥃
*(Basado en una receta de la revista «Kuchnia»)*
¡Qué aproveche! 🍫🍰
