Pastel de pastor con calabaza y salchicha
Es una de las empanadas más famosas en el extranjero. Se llama pastor porque en realidad contiene ingredientes de la granja del pastor…
Ingredientes
- Spray para cocinar
- 1 kg de calabaza amarilla pelada, cortada en trozos
- 5 cucharadas de mantequilla blanda
- O una taza de parmesano rallado
- 1 kg sal
- 1/2 cucharada pimienta
- 1/2 kg de salchichas «dulces» (con puerros) o salchichas de pollo
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada
- 250 gramos champiñones frescos cortados
- 3 dientes de ajo derretidos
- 1 taza de caldo de res
- 1 taza de tomates enlatados
- 1 kg romero seco
- 1 kg salsa inglesa
- 1 taza de guisantes y zanahorias congelados
- Parmesano y cebolla verde para servir
Manera de cocinar
- Precalentar el horno a 220 grados. Cubre 6 utensilios individuales de 300 gramos. entrar al horno con aceite en aerosol.
- Hervir la calabaza en agua ligeramente salada en una olla tapada durante 15 a 17 minutos o hasta que esté blanda. Escurrirlo.
- Vuelve a ponerlo en la olla y derrítelo junto con la mantequilla, el parmesano, media cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Hazlo a un lado.
- En una sartén antiadherente grande, cocina las salchichas a fuego medio-alto, presionándolas con el dorso del tenedor. Escurrir y limpiar la sartén con papel.
- Caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue la cebolla y los champiñones. Cocine durante unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Agregar el caldo, el tomate y el romero, la salsa. Cuando hierva, baja el fuego a medio y cocina hasta que la mezcla espese, unos 5 minutos. Agregue las salchichas, los guisantes y las zanahorias, así como el resto de la sal y la pimienta, y cocine por otros 2 minutos.
- Divide la mezcla en 6 utensilios. Echar la calabaza encima.
- Poner en un molde y hornear durante 15-20 minutos hasta que se dore ligeramente por encima.
- Si lo desea, sirva con parmesano rallado y cebolla verde.
