Pastel de verano sueco
¡Disfruto al máximo del verano! 😎
Ropa ligera, sol brillante y helados refrescantes. ¡Así es como paso la mayoría de las tardes de verano! Me encanta quedarme dormido con la ventana abierta escuchando el tranquilo chirrido de los grillos.
Hace algún tiempo, preparé este delicioso pastel para celebrar la llegada del verano. Con la llegada de las vacaciones de mi hermana, la visita de mi abuela y mi abuelo, y la necesidad de animarme tras no aprobar un examen, hubo muchas razones para festejar. 😊
La receta original es del libro «The Kitchen» de Nigella Lawson, que descubrí en el blog sofocante.
El pastel resultó increíblemente delicioso. La combinación de sabores es simple pero perfecta. Para la crema, es crucial utilizar ingredientes de buena calidad, especialmente una vaina de vainilla real, extracto de vainilla o azúcar de vainilla auténtica. ¡Los detalles marcan la diferencia en este postre! 🍓🍰
Después de enfriarse y pasar una noche en el refrigerador, la crema puede adelgazar un poco, ¡pero no te preocupes! La salsa de vainilla empapa el bizcocho a la perfección, dejándolo deliciosamente húmedo y sabroso. ¡Estoy segura de que a todos les encantará este pastel! 😉
### PASTEL SUECO DE VERANO
Ingredientes:
– 3 huevos
– 250 g de azúcar
– 90 ml de agua hirviendo
– 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
– 150 g de harina
Crema de vainilla:
– 2 yemas
– 2 cucharadas de azúcar
– 2 cucharaditas de fécula de maíz o harina de papa
– 250 ml de leche entera
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
– 750 g de fresas
– 2-3 cucharaditas de azúcar
– 500 ml de crema espesa
– 1 cucharada de azúcar glass
– 1 cucharadita de azúcar de vainilla
– 2 paquetes de crema-fix (opcional)
Preparación:
1. Prepara la crema de vainilla el día antes de hornear. Calienta todos los ingredientes (excepto el extracto) hasta que espesen. Luego, añade el extracto y refrigera.
2. Para la base de galleta: bate los huevos con el azúcar y agrega el agua hirviendo. Incorpora la mezcla de harina y polvo de hornear suavemente. Hornea y deja enfriar.
3. Corta la masa en capas y rellena con la crema de vainilla y fresas espolvoreadas con azúcar. Cubre con la nata montada y decora con fresas y hojas de menta.
¡El resultado será un pastel delicioso y refrescante perfecto para disfrutar en verano! 🍓🍰.
