Pepinos Locos (pepinos locos)

Pepinos Locos (pepinos locos) es un bocadillo mexicano único y delicioso hecho con pepinos frescos, frutas y papas fritas. ¡Estos refrigerios no solo se ven geniales, sino que también saben muy bien y son un gran regalo para una noche de verano!

¿Qué son las locomotoras pepinosas?

La palabra peipín (singular) significa pepino en español agus locomotora medios locos. Estos antojitos no eran famosos hace muchos años en México y actualmente también lo son en el Sur de California.

Este bocadillo consiste en pepino pelado y cortado en rodajas para hacer una especie de taza que luego se rellena con varios ingredientes como maní, papas fritas y frutas, a veces incluso chicharrones en escabeche (cueritos). El paso final es agregar un poco de jugo de Clamato, salsa picante y jugo de limón.

Los pepinos locos se venden mucho en los carritos de comida de la calle y no existe una forma tradicional de hacer estos bocadillos, ya que pueden variar de un lugar a otro y cada puesto de bocadillos tiene su propia versión.

Los ingredientes y sustitutos

PEPINOS: Me gusta cortarlos por la mitad para que tengas 2 porciones por cada trozo de pepino. Pero también puedes cortarlos en 3 piezas para tazas más pequeñas.

PAPAS FRITAS: Puedes usar las papas fritas que quieras, aunque las papas fritas picantes son los puestos más buscados en México. Usé papas fritas normales, totopos de maíz, Doritos, Cheetos, Fritos y todo lo que tengo disponible actualmente.

RESULTADOS: Agregar fruta es uno de mis ajustes favoritos al hacer pepinos locos. Solo agrego cualquier fruta que tenga disponible o que tenga actualmente de temporada, desde mango, gelatina, naranja o melón, ¡hasta incluso manzanas, peras o melocotones! El toque dulce de la fruta es realmente delicioso.

TAJÍN: Este aromatizante solo hace contacto adecuado del zing con pepinos locos. Puedes encontrar esta popular marca en cualquier mexicano o Amazon. Si no puede encontrarlo, haga su propia mezcla con un poco de chile en polvo y sal. Infórmate aquí sobre el polvo de Tajín.

CHAMOY: Como antes, ahora es más fácil encontrar esta salsa picante en línea. Además, puedes usar cualquier otro tipo de salsa mexicana picante, como este imitador casero de Valentina.

CLAMATO: El jugo de clamato está disponible en cualquier supermercado en México, EE. UU. y Canadá, pero en otras partes del mundo puede encontrarlo en Amazon o en tiendas de alimentos de América del Norte, o puede hacer su propio jugo de clamato en casa. ¡Este es un ingrediente opcional, puede omitirlo fácilmente y aún así tener un sabroso refrigerio!

OTRO: Se llaman pepinos locos por una razón. ¡Añade lo que quieras! desde frutas hasta dulces como Pulparindo, Salsaghetis, etc.

Cómo hacer pepinos locos

Hacer las tazas de pepino

Pele los pepinos y corte los extremos, luego córtelos en 2 pedazos cada pepino. Si usa pepinos grandes, tal vez quiera cortarlos en 3 pedazos.

Con un cuchillo pequeño, haga un corte profundo en 2/3 del pepino y luego gírelo para formar un círculo.

Con una cuchara pequeña, retire las semillas y un poco de pulpa de una taza de pepino. Tenga cuidado de no sacar la parte inferior del pepino o el relleno se caerá.

También puedes usar un tallador de frutas como el de las fotos de abajo, ¡son muy útiles y baratos!

Prepara los demás ingredientes.

Ponga una pequeña gota de papas y chips de maíz en una bolsa y, con un rodillo, empújelos con fuerza. Poner a un lado.

Coloque la salsa Chamoy en un plato y prepare otro plato pequeño con chile Tajín en polvo.

Recolectar

Sumerja el borde de cada taza de pepino primero en la salsa Chamoy, luego en el Tajín en polvo.

Coloque tazas de pepino de pie en un plato para servir.

Trabajando en capas, agregue primero algunas papas fritas trituradas, luego los cacahuetes y finalmente la fruta cortada en cubitos. Trate de hacer al menos 2 filas de cada uno, terminando con algunos cacahuetes en la parte superior.

Ahora vierta un poco de jugo de Clamato llenando bien la taza de pepino. Termine con un poco de salsa Chamoy en cada taza y exprima un poco de jugo de limón encima.

Termine el plato colocando las papas fritas restantes, la fruta y los cacahuates. Sirva inmediatamente ya que no quiere que las papas se ablanden demasiado.