Pollo Con Crema: Pollo Con Crema Mexicana

Este pollo con crema contiene una deliciosa combinación de pollo tierno cocinado a fuego lento en una salsa de crema con chiles jalapeños. Una receta simple de una sartén que combina perfectamente con pasta, arroz o una guarnición de verduras.

Esta receta es uno de los platos favoritos de mi familia, es deliciosa, con un olor encantador y una excelente opción para una noche ocupada entre semana.

Me encanta preparar este plato cuando tengo prisa y tengo que hacer una comida rápida y sustanciosa para los dos. También es perfecto para acompañarlo bañado en harina de arroz o una tortilla de harina caliente para esa salsa deliciosa y cremosa.

Cómo reemplazar la crema mexicana

Si no puede encontrar crema mexicana donde vive, sustituya la crema agria o la crème fraîche. O también puede preparar una receta rápida en casa en unos minutos mezclando una porción de crema espesa y una porción de yogur natural sin azúcar. Deje reposar durante 10 minutos antes de usar la receta.

DIREIONES

Sazone generosamente la pechuga de pollo con sal, comino, chile en polvo y pimienta. Coloque la harina en un plato plano y escurra el pollo por cada lado, sacudiendo el exceso.

En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Freír las medias de pollo hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por fuera (unos 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pollo).

Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio para evitar que el pollo se seque. Poner a un lado.

Reduzca el fuego a medio. Agregue dos cucharadas de aceite de oliva y saltee el jalapeño y la cebolla hasta que estén suaves. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.

Agregue el caldo de pollo para desbloquear la sartén mientras lo raspa para eliminar los trozos marrones. Agregue el orégano y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a casi la mitad, revolviendo ocasionalmente.

Reduzca el fuego a bajo y agregue la crema, déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos y revuelva ocasionalmente. Ajuste con sal y pimienta al gusto.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocine a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos para espesar un poco la salsa.

Adorne con cilantro o perejil y sirva sobre arroz, fideos o su guarnición favorita.

notas

1. Use crema agria o crème fraîche si necesita reemplazar la crema mexicana. O mezcle 1:01 de crema espesa con yogur y déjelo reposar durante 10 minutos antes de usarlo en la receta.
2. ¿Quieres llevar tu pollo con crema al siguiente nivel? Desglasar con 1/2 taza de vino blanco antes de agregar el caldo de pollo a la sartén. ¡Absolutamente delicioso!
3. Si le gusta la comida picante, use chiles jalapeños sin tirar las semillas, o agregue una cucharadita de hojuelas de chile a la salsa.
4. Si no, o si quieres reemplazar los chiles jalapeños, los chiles verdes, los chiles italianos o incluso los chiles poblanos también son una buena opción.

Cómo servir

Este delicioso pollo con crema es perfecto para servir arroz blanco mexicano o pasta, especialmente si se trata de pasta fresca hecha en casa. Y por supuesto, las tortillas de maíz o de harina siempre son un buen acompañamiento para esta receta mexicana.

Cómo almacenar

Si termina con algunas sobras (probablemente no), colóquelas en un recipiente de vidrio o plástico cubierto y guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, coloque el pollo con crema en una sartén y agregue un chorrito de leche o caldo de pollo.