Pollo Mexicano Sobre Arroz

Este pollo tiene maravillosos sabores mexicanos sobre arroz, pollo tierno marinado en una simple mezcla de adobo más arroz español esponjoso y con sabor. ¡Todo hecho en una sartén y cocinado en el horno!

Pollo Con Pimientos Y Cebollas Sobre Arroz

¿Estás pensando en hacer pollo con arroz y no estás seguro de qué especias y hierbas usar? ¿Estás buscando un plato que tenga algo de calor? Prueba esta receta fácil y sabrosa.

Cuando se trata de condimentar sus comidas, este pollo con pimientos y cebollas sobre arroz cambiará las reglas del juego.

Esta receta maravillosamente fácil está llena de sabores mexicanos. Desde el sabor de la herida de conejo, el toque de pimienta negra, hasta la nota especiada del chile en polvo, todos estos maravillosos sabores se complementan maravillosamente.

Pollo a la mexicana sobre arroz en una fuente para horno y cerca de un jugoso muslo de pollo.

El método de cocción

Para hacer las cosas aún más fáciles, este pollo está sobre arroz. hecho en una sartén uno y cocinado en el horno. Esto significa menos platos para lavar y una comida sin estrés con poco esfuerzo. Perfecto para aquellos que tienen vidas ocupadas pero que aún quieren disfrutar de una comida casera de vez en cuando.

Notas de ingredientes

Usa arroz de grano largo, como el arroz mexicano, el jazmín o el basmati. Otras variedades como Arborio o Roma agregan demasiado almidón a la receta y terminas con un arroz blando.
¿Quieres bajar el tono del calor? Limpie los chiles para quitarles las semillas y las venas, y omita el chile en polvo.
Juega con sabores y aromas. Si no le gustan algunas especias, déjelas o reemplácelas con sus favoritas. O también puedes cambiarlos por hierbas frescas como cebollino, perejil, etc.

Cómo hacer pollo mexicano sobre arroz

Agregue todas las especias y el aceite a la marinada de pollo en un tazón mediano y mezcle bien. Agregue el pollo al tazón y cubra uniformemente por todos lados. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o mejor aún, toda la noche).

Precalentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar ligeramente una fuente para horno de unos 10″ x 15″ (25 x 35 cm). Agregue cebollas, jalapeños (o pimientos morrones), sal, pimienta, comino, aceite, pimentón y pasta de tomate a la fuente para hornear.

Agregue especias, verduras y aceite a la fuente para hornear.

Vierta sobre el caldo de pollo (¡debe estar caliente! Lea las notas a continuación) y mezcle bien. Agregue el arroz y mezcle bien, luego coloque el pollo.

Pollo dispuesto sobre arroz, caldo y especias en una fuente para horno.

Cubrir con papel aluminio y hornear durante unos 30 minutos. Destape el plato y rocíe el pollo con un poco de aceite. Continúe horneando, sin tapar, durante otros 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de su pollo, las piezas más grandes requerirán más tiempo para cocinar, pero en general necesitará 50 a 60 minutos para cocinar tu pollo.

Pollo al horno después de 40 minutos. — Pollo con pimientos y cebollas sobre arroz recién salido del horno.

Retire el pollo del plato, esponje el arroz con un tenedor y devuelva el pollo encima. Cubra con papel aluminio y deje reposar por otros 10 minutos antes de servir con cilantro.

Notas del cocinero

El caldo de pollo debe estar hirviendo o el arroz no se cocinará correctamente.
Si quieres que el arroz tenga una textura esponjosa agradable, cocínalo como sugiere la receta y cuando esté cocido déjalo reposar durante diez minutos. Usando un tenedor o paleta de arroz y revuelva suavemente para separar los cereales.
Si desea dorar el pollo un poco más por encima, coloque el plato debajo del asador durante 3 minutos.
No recomiendo lavar el arroz para esta receta, sin embargo, si no se siente cómodo cocinando el arroz sin lavarlo primero, continúe y enjuáguelo rápidamente antes de agregarlo a la sartén.

Relacionado: Razones por las que debes lavar tu arroz y razones por las que no debes hacerlo.

Primer plano del arroz esponjoso adornado con cilantro.

Cómo servir

Puedes disfrutar el pollo tierno y picante sobre el arroz aromatizado y simplemente adornar con un poco de cilantro. También me encanta servir esta receta junto con maíz a la parrilla, frijoles refrigerados o incluso una ensalada de repollo mexicano fácil.

Si quieres maridar con unos refrescos, te recomiendo esta fresca de horchata y fresa o esta agua de piña.

Cómo almacenar y recalentar

¿Te preguntas cómo puedes almacenar las sobras? Colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador hasta por 3 días.

Vuelva a calentar el pollo sobre el arroz en el microondas durante unos minutos o colóquelo en el horno, tapado, durante unos 5 minutos a 400 °F/200 °C.

El pollo mexicano sobre arroz es perfecto para aquellos a quienes no les importa un poco de calor en su plato y para las personas que quieren preparar sus comidas para poder disfrutarlas otro día.

Para pollo y adobo

6 muslos o muslos de pollo (sin piel)
1 cucharadita Orégano seco
½ cucharadita comino molido
2 cucharadita pimenton (caliente o dulce)
½ cucharadita chile en polvo
1 cucharadita polvo de ajo
½ cucharadita pimienta negro
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita sal

para arroz

1 ½ tazas arroz blanco de grano largo (Arroz mexicano, basmati, jazmín, etc.)
1 largo cebolla (picado muy fino)
½ cupan jalapeños o pimientos de Anaheim (dado)
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharada cilantro (cortar)
4 cucharada ola
½ cucharada pastel de tomate
¼ cucharadita pimienta negro
2 ¾ tazas caldo de pollo (hirviendo)
1 cucharadita sal (leer notas)

Agregue todas las especias y el aceite a la marinada de pollo en un tazón mediano y mezcle bien.
Agregue el pollo al tazón y cubra uniformemente por todos lados. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos (o toda la noche).
Precalentar el horno a 350°F (180°C) y engrasar ligeramente una fuente para horno de unos 10″ x 15″ (25 x 35 cm).
Agregue las cebollas, los jalapeños, la sal, la pimienta, el comino, el aceite, el pimentón y la pasta de tomate a la fuente para hornear.
Vierta sobre el caldo de pollo (asegúrese de que esté caliente/hirviendo) y mezcle bien. Agregue el arroz y mezcle bien, luego coloque el pollo.
Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos.
Destape el plato y rocíe el pollo con un poco de aceite.
Continúe horneando, sin tapar, durante otros 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (¡lea las notas!).
Retire el pollo del plato, arroz esponjoso. con un tenedor y volver a poner el pollo encima del arroz.
Cubra con papel aluminio y deje reposar por otros 10 minutos antes de servir con cilantro.