Potpie con pollo y alcachofas
Pasteles individuales que en cada bocado ofrecen generosas dosis de deliciosa felicidad! Una buena variación del pastel de pollo o una forma más agradable de usar la pechuga de pollo sobrante de una receta.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo con hueso y piel
- α τους
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2,5 kg sal y un poco más para espolvorear
- 1 kg pimienta y un poco más
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 cubos de ave
- 230 gramos mantequilla sin sal
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 1 taza de harina para todos los usos
- Ιού taza de crema completa
- 1/2 kg de corazones de alcachofa congelados, descongelados y cortados por la mitad
- 1.5 tazas de guisantes congelados
- 1.5 tazas de cebollas enteras congeladas pequeñas
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 hoja de hojaldre dividida en 6 piezas
- 1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua para untar
Manera de cocinar
- Precalentar el horno a 170 grados. Pon las pechugas de pollo sobre papel de horno y úntalas con aceite de oliva. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y media pimienta. Hornee hasta que estén rojizas y hornee por dentro, alrededor de 35 a 40 minutos. Sácalos, déjalos enfriar y pélalos, quitando la piel y córtalos en trozos de unos 2 cm.
- Pon el caldo con los cubos en una cacerola mediana y caliéntalo hasta que los cubos se derritan. Déjalo a un lado.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y agregue las cebollas. Saltee durante unos 10-15 minutos. Agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo los pasteles durante unos 3 minutos. Agregue el caldo caliente y déjelo hervir a fuego lento, revolviendo, hasta que espese, unos 3 minutos más. Agregue la 1,5 cucharadita restante de sal y media pimienta, la crema agria, las alcachofas, los guisantes, las cebolletas, el perejil, el queso parmesano y el pollo. Mezclar bien.
- Repartir la mezcla en 6 cuencos aptos para horno de 14 cm. Deja que se enfríen.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En una superficie enharinada, corta cada pieza de hojaldre en trozos redondos un poco más grandes que el diámetro de los tazones.
- Untar los «labios» de cada bol con un poco de huevo batido. Cubrir con la masa de hojaldre y «cerrar» doblando la masa de hojaldre.
- Pintar cada hojaldre con huevo batido. Perfore cada hojaldre con un tenedor en uno o dos lugares y espolvoree con un poco de sal. Hornee hasta que la masa de hojaldre esté rojiza y el contenido hierva, aproximadamente de 1 a 1 hora.
